ارزش غذایی برنج در 100 گرم

مقدار 100 گرم
کالری ۱۳۰
کربوهیدرات ۲۸ گرم
پروتئین ۲.۷ گرم
چربی ۰.۳ گرم
آب ۱۱٫۶۱ گرم
فیبر ۰.۴ گرم
قند ۰.۱ گرم
کلسترول ۰ میلی گرم
 

ویتامین های موجود در برنج در 100 گرم  

ویتامین 100 گرم
ویتامین A 0.00 میکروگرم
ویتامین D 0.00 میکروگرم
ویتامین E 0.00 میلی گرم
ویتامین K 0.00 میکروگرم
ویتامین C 0.00 میکروگرم
تیامین (B1) ۰٫۰۷۰۱ میلی گرم (۵%)
ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۱۴۹ میلی گرم (۱%)
نیاسین (B3) ۱٫۶۲ میلی گرم (۱۱%)
کولین (B4) 0.00 میکروگرم
پانتوتنیک اسید (B5) ۱٫۰۱۴ میلی گرم (۲۰%)
ویتامین B6 ۰٫۱۶۴ میلی گرم (۱۳%)
فولات (B9) 9.00میکروگرم
ویتامین B12 0.00 میکروگرم
 

مواد معدنی موجود در برنج در 100 گرم

ماده معدنی 100 گرم
کلسیم 9.00 میلی گرم
آهن 0.80 میلی گرم
منیزیم 35.00 میلی گرم
فسفر 108.00 میلی گرم
پتاسیم 86.00 میلی گرم
سدیم 1.00 میلی گرم
روی 1.16 میلی گرم
مس 0.11 میلی گرم
منگنز 1.10 میلی گرم
سلنیم 0.00 میکروگرم
 

برنج برای چه کسانی مفید یا مضر است؟

 
تامین انرژی
برنج به دلیل داشتن کربوهیدرات‌ های فراوان به تامین انرژی و نشاط بدن کمک بسزایی میکند و هم چنین وجود این کربوهیدرات ها در عملکرد بهبود مغز تاثیر بسزایی دارند. تفاوتی نمیکند که شما طرفدار مصرف برنج سفید باشید یا برنج قهوه ای، هر دوی آنها به تامین انرژی بدن به شما کمک میکنند. پس اگر شما هم در طول روز مدام احساس خستگی دارید حتما برنج را به صورت برنامه ریزی شده در رژِیم غذایی خود قرار دهید.
 
کنترل فشار خون
همان طور که  میدانید برنج دارای مقدار بسیار کمی سدیم میباشد و به همین خاطر گزینه غذایی مناسبی برای افراد دارای فشار خون بالا میباشد. اگر شما هم از فشار خون بالا رنج میبرید حتما با مشورت  پزشک خود برنج سفید یا قهوه ای را در برنامه غذایی خود قرار دهید.
 
پیشگیری از سرطان
برنج دارای فیبر نامحلول فراوان است که همین امر سبب پیشگیری  از بسیاری از انواع سرطان ها میگردد. طبق نظریه بسیاری از دانشمندان و محققان فیبرهای نامحلول موجود در برنج برای محافظت از بدن در مقابل رشد و متاستاز سلول‌ های سرطانی ضروری هستند. فیبر در مقابله با سرطان روده بزرگ و روده کوچک بسیار حائز اهمیت می باشد.
 
مفید در مراقبت پوستی
حتما شما هم در رابطه با خواص برنج برای مراقبت های پوستی مطالب زیادی شنیده اید. در این زمینه برنج سیاه، برنج قهوه‌ ای، روغن سبوس برنج و آب برنج کمک شایانی در مراقبت از پوست میکنند. پزشکان متخصص در زمینه پوست معتقد هستند پودر برنج یک درمان موثر در بعضی از بیماری‌ های پوستی میباشد و نحوه استفاده از پودر برنج را به صورت موضعی توصیه میکنند. در کشور هند، آب برنج توسط متخصصان به عنوان یک پماد تاثیر گذار برای خنک سازی سطح ملتهب پوست تجویز میگردد. برنج دارای ترکیبات فنلی  میباشد که این ترکیبات خواص ضد التهابی هم دارند و به همین خاطر برای رفع  قرمزی پوست و التهاب آن بسیار مفید میباشند. هم چنین یکی دیگر از خواص برنج برای سلامت پوست جلوگیری از چین و چروک است چرا که دارای  آنتی اکسیدان فراوان است.
 
فواید برنج در هضم و دفع 
قسمت پوسته برنج یک داروی تاثیر گذار در درمان اسهال خونی شناخته می‌ شود و پژوهش ها ثابت کرده اند که پوسته‌ های گیاه برنج سه ماهه از خاصیت ادرار آور برخوردار هستند. مردم چین بر این باورند  که برنج به موجب افزایش اشتها می شود، در درمان بیماری‌ های معده موثر می‌ باشد  و هم چنین تمامی مشکلات مربوط به سیستم گوارشی را درمان می‌ کند. پوسته برنج به خاطر اینکه  یک ماده ادرار آور است موجب کاهش وزن اضافی ، از بین رفتن سموم بدن مثل اسید اوریک نیز می شود ، چرا که به صورت تقریبی ۴٪ از ادرار  از چربی موجود در بدن تشکیل گردیده است. به علاوه برنج به خاطر مقادیر بالای فیبر کمک شایانی به بالا رفتن نظم حرکات روده می‌ کند.
 
 تقویت سلامت قلب و عروق
روغن سبوس برنج استخراج شده از پوسته برنج دارای خواص آنتی اکسیدانی است که با کاهش سطح کلسترول در بدن باعث تقویت قلب و عروق می‌شود. پوسته دانه جایی است که بسیاری از مواد مغذی در آن قرار دارد و این در تهیه برنج سفید حذف می‌شود.
 
فواید برنج برای سندرم روده تحریک پذیر 
برنج دارای مقادیر بالایی از نشاسته مقاوم است که به طریق هضم نشده به روده‌های بدن می‌ رسد. وجود این نوع از نشاسته در روده کمک شایانی به رشد باکتری‌ های مفیدی که سبب تنظیم حرکات طبیعی روده میشوند می‌کند. به علاوه این برنج نامحلول موجب کم شدن اثرات شرایطی مثل سندرم روده تحریک پذیر (IBS) و اسهال بسیار می شود. برای درمان و پیشگیری از سندرم روده تحریک پذیر می‌توانید از برنج سفید یا برنج قهوه‌ای کمک بگیرید.
 
جلوگیری از آلزایمر
برنج دارای مقادیر بسیاری از مواد مغذی می باشد که رشد و فعالیت انتقال دهنده‌ های عصبی را تحریک می‌کند و از این طریق به میزان قابل توجهی به پیشگیری از بیماری آلزایمر کمک می‌ کند. انواع مختلفی از برنج موجب تحریک شدن  آنزیم‌ های محافظت شده از نور در مغز می‌ شوند که از اثر رادیکال‌های آزاد و سایر سموم خطرناک که باعث زوال عقل و بیماری آلزایمر می شوند  جلوگیری می‌کنند.
 
تنظیم دمای بدن
هنگام پختن برنج آبی که در آن برنج جوشانده می‌شود معروف به آب برنج است. وقتی آب برنج با درجه حرارت بالا وجود داشته باشد، سبب تامین نشاسته را در آب می‌ گردد. آب برنج توانایی تنظیم دمای بدن را دارد. به همین خاطر استفاده از آب برنج روشی برای بهتر شدن میزان  تب و همچنین تنظیم دمای بدن است. به همین دلیل برنج یک روش برای پایین آمدن  دمای بدن در افراد تب دار می باشد.


منبع: راسخون