كرپ با سه نوع آرد

مواد لازم :
 

آرد سيب زميني /2 قاشق غذاخوري
آرد ذرت /2 قاشق غذاخوري
آرد برنج/4 قاشق غذاخوري
تخم مرغ /1 عدد
آب/320 ميلي ليتر
جعفري خرد شده /1 قاشق غذاخوري
مواد مياني :
سس مايونز و گوجه فرنگي /به ميزان لازم
كالباس /9 ورق
خيار شور /1 عدد بزرگ
زيتون /9 عدد خرد شده
فلفل دلمه اي /1 عدد خرد شده

طرز تهيه :
 

ابتدا آردها و نمك (به ميزان لازم) را با هم مخلوط كنيد. سپس تخم مرغ را اضافه كرده هم بزنيد. آب را كم كم اضافه كنيد، به حدي كه غلظت مايه كمي از ماست شل تر شود. كف يك ماهي تابه ي تفلون كوچك را با دستمال كاغذي روغني شده چرب كنيد و روي حرارت قرار دهيد تا داغ شود. از مواد كرپ يك ملاقه كوچك را درون ماهي تابه ريخته و آن را تكان دهيد، تا مواد در همه جاي آن پخش شود ، سپس صبر كنيد تا يك طرف آن كمي سرخ شود؛ در اين صورت آن را برگردانيد تا طرف ديگر آن هم كمي سرخ شود. به همين روش نيمي از كرپ را تهيه كنيد. براي بقيه ي مواد جعفري را اضافه كنيد و به روش بالا سرخ كنيد. حال روي كرپ ها را به دلخواه مقداري سس مايونز يا سس گوجه فرنگي بزنيد و روي آن ها يك ورق كالباس و يك برش خيارشور قرار دهيد . سپس مقداري زيتون و فلفل دلمه اي خرد شده بريزيد و آن را لوله كنيد.

نكته :
 

1ـ به دلخواه مي توانيد از مقداري پنير پيتزا يا پنيرهاي طعم دار استفاده كنيد.
2ـ هميشه اولين كرپ خراب مي شود نگران نباشيد و دومي را درست كنيد . تابه ي شما بايد داغ باشد، اما شعله ي گاز كم يا متوسط باشد.
منبع:ماهنامه ي هنر آشپزي شماره ي 49
/ن