باقلا کوکو

مواد لازم :
باقلا سبز پاک کرده / 300 گرم
شويد و تره پاک کرده ( مقدار تره دو برابر شويد باشد ) / 250 گرم
سير / 1 بوته کوچک
پياز / 1 عدد کوچک
تخم مرغ / 4 تا 5 عدد
روغن سرخ کردني ( مايع ) / به ميزان لازم
نمک و فلفل و زردچوبه / به يمزان لازم

طرز تهيه :
باقلا را با کمي آب بدون نمک بگذاريد تا بپزد . سپس آن را آبکشي کرده باپ وره کوب يا گوشت کوب له کنيد . پياز را رنده کرده کمي آب آن را بگيريد ، سير را نيز پوست کنده و ري خرد کنيد و همراه با باقلا ، پياز ، شويد ، تره ، تخم مرغ ، نمک ، فلفل و زردچوبه آن را نيز اندازه کنيد . در تابه اي مناسب روغن را دغ کنيد و از مايه قاشق ، قاشق در روغن داغ ريخته و دو طرف آن را رسخ کرده و همراه با کته نوش کنيد .
نکته :
اين کوکو را بهص ورت قالبي ني زمي توان پخت .
منبع:هنر آشپزي شماره 46