رنگين کمان سيب زميني

مواد لازم :
سير / 1 عدد
پياز / 2 عدد
روغن مايع / 1 قاشق سوپخوري
گوشت چرخ کرده / 400 گرم
قرص سوپ / 1 عدد
سيب زميني / 500 گرم
بادمجان / 500 گرم
گوجه فنگي / 4 عدد
پنير پيتزا / 150 گرم
روغن ( براي قالب ) / مقداري
فلفل / به مقداردلخواه

طرز تهيه :
سير را پوست گرفته خرد کنيد ، پايزها را نيز خرد کرده کمي تفت دهيد . گوشت را اضافه کرده ، سپس سرخ کنيد . نصف ليوان آب به گوشت اضافه کنيد و قرص سوپ را در آن حل کنيد ، 2 دقيقه بجوشانيد . سيب زميني ها را شسته پوست بگيريد و حلقه حلقه ببريد ، بادمجان ها را نيز شسته پوست گرفته و حلقه حلقه کنيد . گوجه فرنگي ها را حلقه حلقه ببريد . ظرف مخصوص فر خود را چرب کنيد ، مخلوط گوشت و پياز را کف آن پخش کنيد و به ترتيب سيب زمين ، بادمجان و گوجه فرنگي را روي آن قرار دهيد و فلفل بزنيد .
ظرف را به مدت 45 دقيقه در فر با دماي 200 درجه سانتيگراد قرار دهيد . سپس آن را بيرون اورده پنير بريزيد و دوباره 10 دقيقه ديگر در فر قرار دهيد .
منبع:هنر آشپزي شماره 46