ايکلير

براي تهيه ايکلير ، خمير کلمي را به صورت لوله اي به طول 15 سانتي متر ( با ماسوره گرد ساده 1/5 سانتي متر ) در سيني فر گذاشته و پخت را مانند خمير کلمي انجام مي دهيم تا قهوه اي شود . زماني که نان ها سرد شدند از وسط دو نيم کرده و با خامه يا کرم پاتي سير پر مي کنيم و روي آن را در صورت تمايل با شکلات مي پوشانيم .

ايکلير پر نشده را مي توان به مدت 2 روز در جاي خنک يا به مدت چند ماه در فريزر نگهداري کرد . سپس از فريزر خارج کرده و در فر داغ مي گذاريم تا خمير به حالت ترد در بيايد . ايکلير پر شده به مدت 2 تا 3 ساعت پس از پر شدن حتما مصرف شود .
منبع:هنرآشپزی،شماره5
/ن