خوراک تره فرنگي

مواد لازم براي 4 تا 6 نفر
 

تره فرنگي / يک کيلو
سيب زميني متوسط / 4 عدد
لپه / نصف ليوان
پياز متوسط / 3 عدد ( حلقه شود )
لوبيا سبز / 200 گرم
رب گوجه فرنگي / 2 قاشق غذاخوري
هويج متوسط / 2 عدد
نمک / 2 قاشق چاي خوري
فلفل / يک هشتم قاشق چاي خوري
آب ليمو ترش / 2 قاشق غذاخوري
کره / 100 گرم
آب / 1/5 ليوان
زعفران دم کرده / يک قاشق چاي خوري

طرز تهيه :
 

بدون اينکه برگهاي تره فرنگي ها را جدا کنيم ،آنها را شسته و مي گذاريم تا آب آنها خوب گرفته شود و به اندازه 4 سانتي متر آنها را برش مي دهيم ( تکه تکه مي کنيم ) سپس سيب زمينیهاي حلقه شده را در تابه اي مي چينيم و تره فرنگي خرد شده ، هويج حلقه شده ، لوبيا سبز خرد شده ( 4 سانتي متر ) ، پياز و لپه اي را که از قبل حدود 2 ساعت خيس کرده و پخته ايم در آن مي ريزيم سپس رب گوجه فرنگي را در آب حل کرده ، زعفران دم کرده ، کره ذوب شده ، نمک و فلفل مخلوط مي کنيم و به خوراک اضافه مي کنيم و با حرارت کم و گذاشتن در پوش روي ظرف ، مي گذاريم تا جا بيفتد . و در آخر طبخ ، آب ليموترش را به آن اضافه مي کنيم . اينک غذا براي سرو آماده است .
توجه : براي خوشمزه تر شدن اين خوراک مي توان از يک تا دو قاشق غذاخوري پياز داغ نيز استفاده کرد .
منبع:هنرآشپزی،شماره5
/ن