مارت کدو

براي فشار خون بالا و تقويت قواي بدن
 

مواد لازم :
کدو با پوست / 4 الي 5 عدد( به صورت حلقه هاي نازک بريده شود ) .
پياز / يک عدد متوسط ( خرد شود )
سير / 5 تا 6 حبه ( ساطوري شود )
قارچ / يک ليوان ( ورقه شود )
فلفل / به مقدار کافي
شويد ( ساطوري شده ) / يک قاشق غذاخوري
تخم گشنيز / يک قاشق غذاخوري
تخم مرغ / 2 عدد
روغن زيتون مرغوب / يک تا 2 قاشق غذاخوري

طرز تهيه :
 

روغن زيتون را در تابه اي ريخته و روي حرارت مي گذاريم . پياز را به آن اضافه مي کنيم و کمي تفت مي دهيم . وقتي رنگ پيازها کمي تغيير کرد ، سير را به آن اضافه مي کنيم و به مدت يک دقيقه حرارت مي دهيم تا سير نرم شود . سپس تخم گشنيز را به آن افزوده و کمي تفت مي دهيم و در نهايت کدو را اضافه مي کنيم تا کمي سرخ شود . قارچ را اضافه کرده و به مدت يک تا 2 دقيقه تفت مي دهيم و در نهايت تخم مرغهاي زده شده را رو ي مواد در تابه ريخته و مرتب هم مي زنيم تا تخم مرغها با مواد ديگر مخلوط شده و پخته شود ، آنگاه حرارت را کم مي کنيم و در آخرين مرحله شويد و فلفل را اضافه مي کنيم . در ظرف مورد نظر ريخته و سرو مي کنيم .
* اين غذا با برنج و يا در کنار پوره سيب زميني بسيار مناسب است .
منبع:هنرآشپزی،شماره5
/ن