ارزش غذایی سالاد فصل در 100 گرم

مقدار 100 گرم
کالری 36 کیلوکالری
کربوهیدرات 4.87 گرم
پروتئین 1.02 گرم
چربی 1.79 گرم
آب 86.93 گرم
فیبر 1.28 گرم
قند 2.02 گرم
کلسترول 1.27 میلی گرم
 

ویتامین های موجود در سالاد فصل در 100 گرم  

ویتامین 100 گرم
ویتامین A 287.57 میکروگرم
ویتامین D 0.00 میکروگرم
ویتامین E 0.40 میلی گرم
ویتامین K 62.33 میکروگرم
ویتامین C 8.66 میلی گرم
تیامین (B1) 0.05 میلی گرم
ریبوفلاوین (B2) 0.05 میلی گرم
نیاسین (B3) 0.43 میلی گرم
کولین (B4) 9.99میلی گرم
پانتوتنیک اسید (B5) 0.15 میلی گرم
ویتامین B6 0.08 میلی گرم
فولات (B9) 24.60میکروگرم
ویتامین B12 0.01 میلی گرم
 

مواد معدنی موجود در سالاد فصل در 100 گرم

ماده معدنی 100 گرم
کلسیم 24.90 میلی گرم
آهن 0.51 میلی گرم
منیزیم 11.09 میلی گرم
فسفر 26.08 میلی گرم
پتاسیم 194.00 میلی گرم
سدیم 316.02 میلی گرم
روی 0.17 میلی گرم
مس 0.04 میلی گرم
منگنز 0.17 میلی گرم
سلنیم 0.37 میکروگرم
 

سالاد فصل برای چه کسانی مفید یا مضر است؟

 
مفید برای مفاصل
در اعماق تاریخ پزشکی ایران، کاهو به عنوان ماده‌ای مغذی و ضدالتهاب شناخته می‌شود. بررسی‌های علمی مدرن نیز تأیید می‌کنند که پروتئین‌های موجود در کاهو می‌توانند به کنترل و کاهش التهاب در بدن کمک کنند. این اثر بخشی، به احتمال زیاد ناشی از ویتامین‌های E، A، و K است که در کاهو به وفور یافت می‌شوند و به کاهش التهابات دردناک مفاصل کمک می‌کنند.
 
بهبود سلامت مغز
از جمله بیماری هایی که به واسطه کاهش سلامت مغز به وجود می آید، آلزایمر و افسردگی است. مطالعات زیادی در مورد خواص کاهو صورت گرفته است که نشان می دهند، مصرف آب کاهو به افزایش روابط میان رشته های عصبی در مغز کمک کند. این کار باعث خواهد شد که میزان احتمال بروز آلزایمر به شدت کاهش پیدا کند. علاوه بر این، کاهو نیترات کافی در خود دارد که باعث کاهش احتمال بروز بیماری های ناشی از افزایش سن می گردد. همچنین امگا 3، ترکیبی اساسی برای مبارزه با افسردگی و کاهش استرس در زندگی روزانه است.
 
مفید برای التهاب
کاهوهایی با برگ‌های تیره‌تر، مانند رومن و کاهوی بنفش، خواص آنتی‌اکسیدانی قوی‌تری دارند و در نتیجه، مؤثرتر از انواع روشن‌تر در مقابله با التهاب عمل می‌کنند. اضافه کردن کاهو به رژیم غذایی روزانه، خصوصاً همراه با دیگر منابع غنی از ویتامین K مثل کلم بروکلی و اسفناج، می‌تواند یک استراتژی تغذیه‌ای مؤثر در جهت حفظ سلامت و پیشگیری از التهاب باشد.
 
مفید برای لاغری
با توجه به محتوای پایین کالری و چربی کاهو، این سبزی به یک انتخاب ایده‌آل برای افرادی تبدیل شده که به دنبال کنترل وزن و کاهش کالری دریافتی از رژیم غذایی خود هستند. مصرف یک حجم قابل توجه از کاهو می‌تواند احساس سیری را القا کند بدون آنکه به میزان قابل توجهی کالری دریافت کنید.
 
مفید برای قلب
کاهو، سرشار از فولات، در تبدیل هوموسیستئین به متیونین بسیار موثر است و این تبدیل نقشی کلیدی در محافظت از رگ‌های خونی و پیشگیری از بیماری‌های قلبی ایفا می‌کند. علاوه بر این، ویتامین C موجود در این سبزی، سفتی رگ‌های خونی را کاهش می‌دهد و در مقابله با بیماری‌های قلبی-عروقی کمک‌رسان است.
 
مفید برای فشار خون
پتاسیم موجود در کاهو نیز به کاهش فشار خون و پیشگیری از بیماری‌های مرتبط کمک می‌کند. مصرف کاهو به بهبود سطح کلسترول خون کمک می‌کند، با افزایش کلسترول خوب (HDL) و کاهش کلسترول بد (LDL)، به سلامت قلبی عروقی شما کمک می‌کند.
 
مفید برای سرطان
مطالعات نشان می‌دهند که مصرف کاهو با کاهش خطر ابتلا به سرطان‌های معده، دهان، گلو، و مری مرتبط است. یک پژوهش ژاپنی حتی نشان داده که مصرف این سبزی ممکن است به پیشگیری از سرطان ریه در افراد سیگاری کمک کند، به این ترتیب نقش کاهو در دفاع از بدن در برابر سرطان‌های مختلف بیش از پیش تأیید می‌شود.
 
مفید برای قند خون
کاهو، با داشتن کربوهیدرات‌های کم و غنی از مواد مغذی، برای تعادل قند خون ایده‌آل است و به ویژه برای افراد دیابتی مفید می‌باشد. این سبزی به دلیل دارا بودن شاخص گلیسمی پایین، تأثیر کمی بر افزایش سطح قند خون دارد. همچنین، لاکتوکاکسانتین موجود در کاهو به کاهش سطح گلوکز خون کمک می‌کند، ویژگی‌ای که می‌تواند به عنوان یک عنصر ضددیابتی عمل نماید.
 
مفید برای چشم
طبق بررسی سایت چی شی، زآگزانتین موجود در کاهو، به عنوان آنتی‌اکسیدانی قدرتمند عمل می‌کند که به حفظ سلامت بینایی کمک کرده و از تباهی لکه زرد که با افزایش سن ایجاد می‌شود، پیشگیری می‌کند.
 
کمک به درمان بی خوابی
ماده ای در کاهو وجود دارد که سیستم عصبی را آرام می کند. می توانید با خیال راحت قبل از خواب سالاد مصرف کنید که در روند بی خوابی شما بسیار تاثیر گذار است. کاهو همچنین حاوی مواد دیگری به نام لاکتوسین است که موجب خواب و آرامش می شود. این سبزی حتی در دوران قرون وسطی برای تسکین بی خوابی مورد استفاده قرار می گرفته است.
 
بهبود سلامت استخوان
ویتامین های A، K و C در تولید کلاژن بسیار مهم هستند (اولین مرحله در تشکیل استخوان) که کاهو در هر سه آنها غنی است. ویتامین K به ایجاد غضروف و بافت همبند کمک می کند. ویتامین A به ایجاد سلول های جدید استخوانی کمک می کند و کمبود آن منجر به پوکی استخوان و افزایش خطر شکستگی می شود. ویتامین C نیز با عوامل پیری استخوان جلوگیری می کند.
کمبود ویتامین K نیز می تواند منجر به کاهش توده استخوانی و افزایش خطر شکستگی شود و با توجه به بنیاد بین المللی توده استخوان، ویتامین K ماده معدنی بسیار مهم برای استخوان است.
 
بهبود سیستم ایمنی بدن
ویتامین A و C موجود در کاهو یک ماده بسیار مهم برای سیستم ایمنی بدن است. کاهو همچنین دارای خواص ضد میکروبی می باشد. کاهو نه تنها به عنوان یک ماده‌ی غذایی کم‌کالری و سرشار از مواد مغذی، در مدیریت وزن و تنظیم قند خون ایفای نقش می‌کند، بلکه با دارا بودن آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی، به حفظ سلامت قلب، مقابله با التهاب و پیشگیری از بیماری‌هایی چون سرطان و دیابت کمک شایانی می‌کند. مصرف کاهو به بهبود فرآیندهای گوارشی و حتی بهبود کیفیت خواب نیز مرتبط است. همچنین، این سبزی آبدار، با تأمین رطوبت بدن، به حفظ سلامت پوست و دستگاه ایمنی نیز مساعدت می‌نماید. بدین ترتیب، کاهو نه تنها به عنوان یک افزودنی خوش‌طعم در سالادها، بلکه به عنوان یک عنصر ارزشمند برای حفظ و تقویت سلامتی قابل اعتناست.