شيريني نارگيلي با کرم شکلاتي

مواد لازم:
آرد: 200 گرم
بکينگ پودر: يک قاشق چايخوري
کره: 180 گرم
شکر: 70 گرم
تخم مرغ: يک عدد
وانيل: يک چهارم قاشق چايخوري
پودر نارگيل: 3 قاشق سوپخوري
مواد لازم کرم شکلاتي:
کره: 75 گرم
پودرقند: 85 گرم
پودر کاکائو: يک قاشق سوپخوري سرپر

طرز تهيه:
کره ، شکر و وانيل را با همزن برقي بزنيد تا سفيد وسبک شود تخم مرغ را اضافه کرده و خوب مخلوط کنيد. آرد و بکينگ پودر را هم اضافه کنيد. از مواد به اندازه قاشق چايخوري برداشته و در پودر نارگيل بغلتانيد و در سيني فر با فاصله 2 سانت بچينيد و در فر 150 درجه سانتي گراد به مدت 20 دقيقه بپزيد. بعد از خنک شدن با کرم شکلاتي 2 عدد شيريني را به هم بچسبانيد.اين شيريني را داخل ظرف دردار در يخچال نگهداري کنيد.
طرز تهيه کرم شکلاتي:
کره را باهمزن برقي بزنيد تا سفيد و سبک شود بعد کم کم پودر قند را اضافه کرده و در نهايت پودر کاکائو را اضافه کرده تاکرم صاف ولطيفي بدست آيد.
منبع: مجله هنر آشپزي - شماره 53