ارزش غذایی خورشت بادمجان در 100 گرم

مقدار 100 گرم  
کالری 121 کیلوکالری
کربوهیدرات 6.32 گرم
پروتئین 6.50 گرم
چربی 8.14 گرم
آب 98.70 گرم
فیبر 1.41 گرم
قند 3.12 گرم
کلسترول 20.97 میلی گرم

ویتامین های موجود در خورشت بادمجان در 100 گرم  

ویتامین 100 گرم  
ویتامین A 16.96 میکروگرم
ویتامین D 0.00 میکروگرم
ویتامین E 2.70 میلی گرم
ویتامین K 3.32 میکروگرم
ویتامین C 13.37 میلی گرم
تیامین (B1) 0.06 میلی گرم
ریبوفلاوین (B2) 0.06 میلی گرم
نیاسین (B3) 1.70 میلی گرم
کولین (B4) 8.31میلی گرم
پانتوتنیک اسید (B5) 0.26 میلی گرم
ویتامین B6 0.11 میلی گرم
فولات (B9) 18.07میکروگرم
ویتامین B12 0.45 میلی گرم

مواد معدنی موجود در خورشت بادمجان در 100 گرم

ماده معدنی 100 گرم  
کلسیم 13.73 میلی گرم
آهن 0.91 میلی گرم
منیزیم 15.09 میلی گرم
فسفر 53.24 میلی گرم
پتاسیم 241.88 میلی گرم
سدیم 560.09 میلی گرم
روی 1.67 میلی گرم
مس 0.09 میلی گرم
منگنز 0.09 میلی گرم
سلنیم 6.47 میکروگرم

خورشت بادمجان برای چه کسانی مفید یا مضر است؟

 
برای خواب خوب
اگر از بی خوابی و یا سندرم بدون خواب رنج می برید، یک بادمجان خام را در زمان غروب به طور منظم مصرف کنید؛ شما می توانید دوباره خوب بخوابید. همانطور که می‌دانیم، افراد باید در شب خوب بخوابند تا خوب بمانند.
 
جلوگیری از لخته خون
بیوفلاونوئید و ویتامین K موجود در بادمجان می توانند به محدود کردن تشکیل لخته خون و تقویت مویرگ ها کمک کنند.
 
برای بدن سالم
بادمجان حاوی سطح بالایی از کلسیم، آهن و مواد معدنی دیگر است که برای اطمینان از رشد بدن بسیار ضروری هستند. این در واقع نوعی از سبزیجات پر فایده و پر ارزش غذایی است. بنابراین افراد باید آن را در رژیم غذایی روزانه مصرف کنند تا بدن آنها همیشه سالم بماند.
 
برای هضم بهتر
فیبر محلول در بادمجان می تواند از سیستم گوارشی حمایت کند و با جلوگیری از یبوست، می تواند شکم را سالم نگه دارد.
 
برای کنترل قند خون
کسانی که از دیابت نوع 2 رنج می برند، باید بادمجان را به وعده های غذایی روزانه خود اضافه کنند، چون این یک منبع عالی فیبر و کربوهیدرات قابل حل است که می تواند جذب گلوکز را محدود کند. انجمن دیابت ملی و برنامه آموزشی انجمن دیابت آمریکا توصیه می کنند که افراد باید، بادمجان بیشتری را به رژیم روزانه خود اضافه کنند تا بتوانند کنترل کامل سطح قند خون خود را با سهولت انجام دهند.
 
پیشگیری از سرطان
بادمجان یک بازدارنده پروتئاز بسیار بالایی است که می تواند به مقدار زیادی در خنثی سازی سلول های سرطانی کمک کند. بنابراین، مردم می توانند با مصرف عصاره بادمجان به طور منظم از برخی بیماری های لاعلاج جلوگیری کنند.
 
تقویت سیستم ایمنی
بادمجان دارای آنتی اکسیدان های متمرکزی است که می تواند در کاهش آسیب رادیکال های آزاد داخل بدن بسیار کمک کرده و به افزایش ایمنی با حمایت فیتو نوتریشن ها کمک کند. بادمجان فعالیت ضد ویروسی عالی و ضد میکروبی را برای فواید سلامتی انسان و بدن فراهم می کند.
 
استخوان های محکم
سلامت استخوان انسان به مس و ویتامین K بستگی دارد. در عین حال، بادمجان منبع عالی از هر دو این ها است. افراد اغلب پوکی استخوان را در مراحل بعدی زندگی به دلیل کمبود مس ایجاد می کنند.
 
مناسب برای ترک سیگار
این یکی از فواید بسیار عالی بادمجان است که هر کس باید از همین امروز امتحان کند. این یک واقعیت معروف است که سیگار کشیدن قاتل سلامت انسان است. بنابراین، اگر شما می خواهید سیگار را ترک کنید، پس باید به بادمجان معتاد شده باشید. میزان نیکوتین در بادمجان باعث کاهش مصرف دخانیات می شود.
 
برای مراقبت از پوست
ما می‌دانیم که آب برای سلامت انسان، به ویژه مو، پوست، و گوارش بسیار مهم است. مقدار آب بادمجان، به مقدار زیادی برای بهبود پوست و موی ما کمک می کند. شما می توانید از بادمجان به طور روزانه برای درمان پوست چرب، زگیل و یا لک استفاده کنید. بنابراین، اگر می خواهید پوست خشک و بدتان را بهبود دهید، بادمجان را در وعده های غذایی روزانه خود به کار ببرید.
 
بادمجان برای کاهش وزن
اگر شما واقعاً می خواهید چربیتان را به طور طبیعی و مؤثر از دست بدهید، بادمجان را باید به ناهار یا سر صبحانه اضافه کنید. در واقع، سطح بالای فیبر موجود در این گیاه می تواند فضای بزرگی را در معده اشغال کند و در نتیجه مصرف مواد غذایی دیگر را محدود کرده و یا گرسنگی را تسکین دهد. فیبر نیز می تواند افراد را مجبور کند که برای مدتی طولانی هضم کنند. افراد رژیمی قادر به احساس سیری بیشتری برای دوره زمانی طولانی تر هستند و غذایی را مصرف نمی کنند… تا مصرف کالری را بعد از وعده های غذایی کاهش دهند.
 
برای نیروبخشی مغز
مغز، دومین عضو مهم بدن، می تواند به لطف ناسونین و فیتو نوتریشن های موجود در بادمجان، حافظه را حفظ کرده و آن را احیا کند. آنها وظایف حافظه را با حفظ غشا سلولی از هر نوع آسیبی، حفظ و تقویت می کنند. در واقع، این یکی از بهترین و شگفت انگیز ترین فواید بادمجان است که ما می خواهیم شما و سایر خوانندگان یاد بگیرند و هر چه زودتر از آن استفاده کنند.
 
برای داشتن قلبی سالم
بسیاری از ما می‌دانیم که امروزه بیماری های قلبی خیلی زیاد است. افراد قطعاً می توانند با مصرف بادمجان به طور منظم قلب خود را سالم نگه دارند. زیرا بتا-کاروتن، فیبر و سایر آنتی اکسیدان ها می توانند به کاهش سطح کلسترول کمک کنند و سطوح فشار خون را تثبیت کنند و در نتیجه خطرات بیماری های قلبی را تسکین دهند، در بادمجان وجود دارد. مواد مغذی نظیر منیزیم، ویتامین B6، ویتامین B3، پتاسیم و اسید فولیک به جلوگیری از حمله قلبی و سکته کمک می کنند.
 
برای افزایش ایمنی
بادمجان خاصیت ضد ویروسی و ضد باکتریایی دارد که می تواند به کل سیستم بدن در شکست دادن شرایط کمک کند و مقدار ویتامین C آن می تواند به افزایش سیستم ایمنی بدن کمک کند.
تقویت سیستم ایمنی
 
آهن فراوان
بادمجان دارای مقادیر آهن بالایی است که در بدن برای تولید خون و انتقال اکسیژن بسیار ضروری است. اما سطح بالای آهن در داخل بدن می تواند منجر به مواد سمی و مواد زائد شود. بادمجان می تواند در از بین بردن آهن بیش از حد از بدن ما کمک کند و سموم را از سیستم بدن دفع کند. این سموم می توانند منجر به بیماری های مزمن نظیر بیماری های قلبی و سرطان شوند.
 
برای دیابت
مقدار فراوان، کربوهیدرات کم و فیبرهای قابل حل در بادمجان باعث می شوند که یک انتخاب سالم برای افرادی باشند که از دیابت نوع 2 رنج می برند. بادمجان می تواند به کنترل سطح قند خون و تنظیم جذب گلوکز در جریان خون کمک کند که برای افرادی که مبتلا به دیابت هستند بسیار خوب و ضروری هستند.