ارزش غذایی کرفس در 100 گرم

مقدار 100 گرم
کالری 16 کیلوکالری
کربوهیدرات 2.97 گرم
پروتئین 0.69 گرم
چربی 0.17 گرم
آب 95.43 گرم
فیبر 1.60 گرم
قند 1.83 گرم
کلسترول 0.00 میلی گرم

ویتامین های موجود در کرفس در 100 گرم  

ویتامین 100 گرم
ویتامین A 22.00 میکروگرم
ویتامین D 0.00 میکروگرم
ویتامین E 0.27 میلی گرم
ویتامین K 29.30 میکروگرم
ویتامین C 3.10 میلی گرم
تیامین (B1) 0.02 میلی گرم
ریبوفلاوین (B2) 0.06 میلی گرم
نیاسین (B3) 0.32 میلی گرم
کولین (B4) 6.10میلی گرم
پانتوتنیک اسید (B5) 0.25 میلی گرم
ویتامین B6 0.07 میلی گرم
فولات (B9) 36.00میکروگرم
ویتامین B12 0.00 میلی گرم

مواد معدنی موجود در کرفس در 100 گرم

ماده معدنی 100 گرم
کلسیم 40.00 میلی گرم
آهن 0.20 میلی گرم
منیزیم 11.00 میلی گرم
فسفر 24.00 میلی گرم
پتاسیم 260.00 میلی گرم
سدیم 80.00 میلی گرم
روی 0.13 میلی گرم
مس 0.04 میلی گرم
منگنز 0.10 میلی گرم
سلنیم 0.40 میکروگرم

کرفس برای چه کسانی مفید یا مضر است؟

 
تقویت سیستم ایمنی بدن
اگر می‌خواهید بدنی سالم و مقاوم در برابر ویروس ها داشته باشید توصیه می شود در سبد غذایی خود گیاه کرفس را قرار دهید. زیرا کرفس دارای مقدار زیادی ویتامین ث می باشد که بسیار موثر در تقویت سیستم ایمنی بدن و دفاع در برابر ویروس ها است. وجود ویتامین ث در کرفس باعث افزایش مولکول های ایمونوگلوبولین است که تقویت سیستم ایمنی بدن را بر عهده دارند.
 
کاهش خطر ابتلا به سرطان
وجود ماده ای به نام پلی استیلن در کرفس می تواند باعث جلوگیری از رشد و تکثیر سلول های سرطانی شود. گیاه آبدار کرفس حاوی فلاونوئید است که وظیفه آن مبارزه با رادیکال های آزاد بدن و از بین بردن سلول های سرطانی می باشد.
 
بهبود حافظه
کرفس به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات فیتوشیمیایی مانند فلاونوئیدها می‌تواند به بهبود عملکرد مغز و حافظه کمک کند. این ترکیبات با کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو در مغز، از سلول‌های عصبی محافظت کرده و عملکرد شناختی را تقویت می‌کنند. مصرف منظم کرفس می‌تواند به تقویت حافظه و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های عصبی مانند آلزایمر کمک کند.
 
بهبود قوای جنسی
کسانی که دچار ناتوانی جنسی می باشند می توانند از کرفس در روند درمان خود استفاده کنند. قسمت ساقه کرفس سرشار از دو ماده‌ی آندروستنولون و اندرواستنون است که باعث تحریک و افزایش میل جنسی در افراد میشود، تحقیقات نشان می دهند که مصرف کرفس تعداد اسپرم در مردان را نیز افزایش می دهد.
 
تسکین درد میگرن
علاوه بر خواصی که برای کرفس بیان شد میتوان از تخم کرفس هم استفاده کرد،مصرف تخم کرفس بخاطر دارا بودن منیزیم بسیار موثر در کاهش سر درد های شدید می باشد. و سردرد های شدید ناشی از میگرن را کنترل کند، یکی از دلایل مهم که افراد دچار میگرن می شوند از دست دادن آب بدن است کرفس گیاه پر آبی می باشد که مفید برای سلامت بدن و موثر در کاهش درد میگرن می باشد.
 
درمان یبوست
وجود فیبر بالا در کرفس بسیار موثر در درمان یبوست است که مصرف آن باعث ایجاد تحرک در روده می شود و این عمل باعث می شود دفع مناسبی صورت بگیرد.
 
کمک به هیدراته شدن بدن
همانطور که می دانیم دو سوم بدن انسان را آب فرا گرفته است و وجود آب باعث بهتر شدن عملکرد مغز، حرکت مفاصل و تنظیم دمای بدن و…می باشد. گیاه کرفس حاوی آب فراوانی است و به طور میانگین ۹۵% کرفس حاوی آب می باشد که شامل ویتامینها و مواد معدنی کلسیم،پتاسیم،آهن،فسفر،سدیم و منیزیم می باشد که نقش بسیار مهمی در هیدراته کردن بدن انسان دارند.
 
موثر در درمان آکنه و جوش
وجود آکنه و جوش روی پوست باعث ایجاد لک و پایین آمدن اعتماد به نفس در افراد می شود. تحقیقات نشان می دهند ویتامین ها و مواد معدنی در کرفس میتوانند از پوست شما در برابر بیماری های پوستی از جمله آکنه و جوش جلوگیری کنند و اثرات آن را رفع کنند.
 
جلوگیری از پیری زودرس پوست
امروزه پیری زودرس پوست یکی از معضلات شایع در سنین بالای ۳۰ سال می باشد که در صورت مصرف نکردن ویتامین ها و مواد معدنی پیش می آید. گیاه کرفس دارای ویتامین های A و C است، که از پوست در برابر عوامل مخرب محافظت و به سلامت پوست کمک می کنند. برای داشتن پوستی سالم و جوان حتما در سبد غذایی از کرفس استفاده کنید.
 
کاهش علائم یائسگی
دوره یائسگی برای بانوان دارای علائمی مثل کاهش میل جنسی، خستگی، پریود های نامنظم، گر گرفتگی و افسردگی می باشد. کرفس دارای ماده ای به نام فیتواستروژن می باشد که خاصیت ضد یائسگی دارد و می تواند علائم یائسگی را کاهش دهد. وجود ویتامین‌های K و سلنیوم در کرفس می‌تواند در حفظ سلامت استخوان‌ها نقش داشته باشد. این خاصیت می‌تواند برای زنانی که در مرحله پس از یائسگی هستند و با خطر ابتلا به بیماری‌های مرتبط با استخوان روبرو هستند، مفید باشد.
 
تقویت عملکرد کبد
کرفس حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات فیتوشیمیایی است که می‌تواند به تقویت عملکرد کبد کمک کند. این سبزی باعث تعادل فعالیت آنزیم‌های کبدی می‌شود و فرآیندهای تمیزکاری و تجدید سلولی کبد را تقویت می‌کند.
 
تسریع فرآیند تنظیم چربی
مصرف کرفس می‌تواند به تنظیم سطح چربی‌های مضر در کبد کمک کند. ترکیبات موجود در کرفس می‌توانند به خروجی چربی‌های زائد از کبد کمک کنند که در نتیجه باعث حفظ سلامت کبد می‌شود.
 
حفظ سلامت قلب
کرفس به عنوان یکی از سبزیجاتی که می‌تواند به سلامت قلب کمک کند، شناخته می‌شود. پتاسیم موجود در کرفس یکی از عوامل کلیدی در کاهش فشار خون است. این ماده معدنی به تعادل سدیم در بدن کمک کرده و از تنگی عروق جلوگیری می‌کند. افزایش پتاسیم در رژیم غذایی به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی و سکته‌های مغزی مرتبط است. علاوه بر این، فیبر محلول موجود در کرفس می‌تواند به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) کمک کند. این فیبر در روده به کلسترول متصل شده و به حذف آن از بدن کمک می‌کند، که این امر می‌تواند از رسوب کلسترول در دیواره عروق جلوگیری کند و در نتیجه خطر تصلب شرایین و بیماری‌های قلبی کاهش یابد.
 
ضدالتهابی و ضداسترس
کرفس دارای ترکیبات متعددی است که دارای خواص ضدالتهابی طبیعی هستند. فلاونوئیدها و ترکیبات فیتوشیمیایی موجود در کرفس می‌توانند به کاهش التهاب و دردهای مزمن کمک کنند. این ویژگی کرفس به ویژه برای افرادی که از بیماری‌های التهابی مانند آرتریت رنج می‌برند، مفید است. مطالعات نشان داده‌اند که مصرف منظم کرفس می‌تواند به کاهش علائم التهاب مفاصل و بهبود حرکت و کارایی آن‌ها کمک کند. همچنین، خاصیت ضدالتهابی کرفس می‌تواند در کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، دیابت نوع ۲ و سایر بیماری‌های مزمن التهابی موثر باشد.
 
دارای خاصیت قلیایی
کرفس به عنوان یکی از سبزیجات قلیایی، تاثیر مثبتی بر تعادل PH بدن دارد. رژیم غذایی بسیاری از افراد به دلیل مصرف زیاد غذاهای اسیدی مانند گوشت، شکر و فرآورده‌های فرآوری‌شده، ممکن است باعث اسیدی شدن بدن شود. این حالت اسیدی می‌تواند به بروز مشکلاتی مانند التهاب، خستگی و حتی بیماری‌های مزمن منجر شود. کرفس با دارا بودن خاصیت قلیایی، می‌تواند به متعادل کردن PH بدن و کاهش اثرات منفی اسیدیته کمک کند.
 
پاکسازی سموم
کرفس به دلیل دارا بودن خاصیت آب‌گریزی، می‌تواند به پاکسازی سموم و آلودگی‌های موجود در کبد کمک کند. ترکیبات موجود در کرفس می‌توانند به جذب و از بین بردن مواد مضر و سموم در کبد کمک کنند.