سالاد لوبيا سبز

مواد لازم براي 6تا8 نفر
روغن زيتون/3 قاشق غداخوري
آب ليمو /1قاشق غداخوري
سس گوجه فرنگي/1قاشق غداخوري
سرکه ي سفيد /1قاشق غداخوري
لوبيا سبز باريک و تازه/175گرم
لوبياي سويا/400گرم
لوبيا قرمز /400گرم
گوجه فرنگي نگيني خرد شده/2عدد
پيازچه سفيد خردشده/4عدد
پنيرفتا نگيني خرد شده/125 گرم
نمک و فلفل /به مقدار لازم
برگ هاي کاهو/براي دور سالاد
طرز تهيه:
1-روغن زيتون ،آب ليمو،سس گوجه فرنگي ،سرکه ي سفيد و ساقه هاي خرد شده ي پيازچه را در کاسه ي بزرگي مخلوط کنيد آن را کناربگذاريد.
2-لوبيا سبزها را 5 دقيقه در آبي جوش بپزيد و سپس در آبکش بريزيد وسريع زير آب سرد بگيريد و آن را با پارچه خشک کنيد و در ظرف سالاد بريزيد.
3-لوبياي سويا و لوبيا قرمز را نيز جداگانه بپزيد و پس از گرفتن آب آنها به لوبيا سبز اضافه کنيد.
4-گوجه فرنگي ،پيازچه و پنيرفتا را که خرد شده اند در ظرف حاوي لوبياها بريزيد و نمک و فلفل بيفزاييد و مواد را به سس آغشته نماييد.
5-برگ هاي کاهو را در ظرف متناسبي بچينيد و سالاد آماده شده را درظرف بکشيد و روي آن را مقداري ساقه ي سبز پيازچه که خرد کرده ايد ،تزيين کنيد.
منبع:نشريه قدر ،شماره 20.