قليه کدو حلوايي

مواد لازم براي 2نفر
کدو حلوايي: 250گرم
روغن: 2قاشق سوپخوري
سير: يک حبه ،رنده شده
آب: يک چهارم پيمانه
عدس: يک دوم پيمانه
محلول زعفران: يک دوم قاشق چايخوري
شکر: يک قاشق سوپخوري
دارچين: يک دوم قاشق چايخوري
طرز تهيه
پوست و تخم کدو را جدا کرده، به صورت مکعبي شکل خرد کنيد و همراه با مقدار کمي آب بپزيد. عدس را نيز از قبل پخته و با محلول زعفران به کدو اضافه کنيد و بگذاريد تا به طور کامل آب کدو کشيده شود. در اين مرحله در صورت تمايل سير رنده شده را با روغن تفت دهيد و اضافه کنيد مخلوط حاصله را له کرده و کمي شکر به آن اضافه کنيد.
براي سرو روي آن دارچين پاشيده و همراه با نان ميل کنيد.

نکته
1ـ اين دستور 50گرم کربوهيدرات ،20گرم پروتئين، 35گرم چربي و 315کيلو کالري انرژي دارد
2- قليه کدو حلوايي به صورت مستقل و يا همراه با قُروت سرو مي شود .(بيرجند مرکز استان خراسان جنوبي)
منبع: نشريه هنر آشپزي شماره 63