کرم آناناس با مايکروويو

مواد لازم براي 4نفر:
شير: يک پيمانه
زرده ي تخم مرغ: 3عدد
شکر: يک پيمانه
وانيل: يک چهارم قاشق چايخوري
خامه: 150گرم
ورق ژلاتين: 4ورقه
کمپوت آناناس: يک دوم قوطي کوچک
آب سرد: يک سوم پيمانه ،براي ژلاتين
طرز تهيه:
شير را داخل ظرف گودي بريزيد و ظرف را بدن درپوش به مدت 2-3 دقيقه با قدرت 100درصد (حداکثر) بالا در دستگاه بگذاريد تا جوش بيايد . در اين فاصله زرده را به همراه شکر و وانيل هم بزنيد تا سفت و غليظ شود. سپس اين مايه را به تدريج به شير اضافه کنيد و مرتبا هم بزنيد. مجدداً ظرف را بدون در پوش داخل مايکروويو به مدت 2-4دقيقه با قدرت 50درصد (متوسط )قرار دهيد سپس آن را کنار بگذاريد تا کمي خنک شود . ورقه هاي ژلاتين را در آب سرد قرار دهيد تا نرم شود سپس از آب خارج نموده ،آن را داخل کاسه کوچکي بريزيد و يک سوم پيمانه آب سرد به آن اضافه کنيد و ظرف را به مدت 1-2دقيقه با قدرت 40درصد (متوسط پايين)در مايکروويو بگذاريد تا ژلاتين کاملا در آب حل شود و به صورت محلول در آيد . سپس خامه ي زده شده ،آناناس خرد شده ،يک دوم آب آناناس و محلول ژلاتين را به مايه ي شير اضافه کنيد و کاملا هم بزنيد . سپس مايه را در قالب دلخواه بريزد و آن را به مدت 3-4ساعت در يخچال بگذاريد تا بسته شود.

1ـ به جاي 4ورق ژلاتين مي توانيد از 4 قاشق چايخوري پودر ژلاتين استفاده کنيد ،زيرا هر ورق ژلاتين مساوي است با سه گرم و هر قاشق چايخوري پودر ژلاتين هم مساوي با 3گرم مي باشد.
2- مي توانيد روي دسر را با خامه ،پسته و بادام تزيين کنيد.
3- در صورت استفاده از وانيل شکري ميزان گفته شده را 2برابر کنيد.
4- ميزان کمپوت آناناس را نمي توان به دلخواه کم يا زياد کرد زيرا مقدار ژلاتين داده شده در دستور کار براي اين حجم از مواد مي باشد.
منبع: نشريه هنر آشپزي شماره 63