چيکن پومودورو

اسکالپ مرغ: 4تکه
نمک، فلفل سياه: به ميزان لازم
روغن: 2 قاشق سوپخوري
آب مرغ: يک دوم پيمانه
آب ليموترش تازه: 2 قاشق سوپخوري
اسکالپ هاي سرخ شده
گوجه فرنگي: يک دوم پيمانه، ريز خرد شده
خامه: 2 قاشق سوپخوري
پيازچه: يک سوم پيمانه

اسکالوپها را نمک و فلفل سياه زده و به آرد آغشته کنيد سپس در تابه با 2 قاشق سوپخوري روغن روي حرارت متوسط دو طرف آن ها را سرخ کنيد اسکالوپ ها را از تابه خارج کرده و در همان تابه آب مرغ و آب ليمو ترش را بريزيد و بعد از آن که جوش آمد، اسکالوپ ها را به آن اضافه کنيد در آخر گوجه فرنگي و خامه را اضافه کنيد و بعد از غليظ شدن در ظرف کشيده و با پيازچه تزيين کنيد.
«پومودورو» در زبان ايتاليايي به معني گوجه فرنگي مي باشد.
منبع:نشريه هنر آشپزي شماره 63