کاري با ميگو

مواد لازم براي 4 تا 6 نفر :
پياز: 2 عدد ، نگيني خرد شده
سير ،زنجبيل: از هر کدام يک قاشق سوپخوري ، رنده شده
زردچوبه: به مقدار لازم
ميگوي درشت: نيم کيلو
ماست: يک پيمانه
رب گوجه فرنگي: 3 قاشق سوپخوري
فلفل قرمز: به مقدار لازم
نمک: به مقدار لازم
پودر نارگيل: 2 قاشق سوپخوري
پودر بادام يا گردو: 2 قاشق سوپخوري
پودر زيره سبز: يک قاشق سوپخوري
پودر کاري: 3 تا 4 قاشق چايخوري
گشنيز تازه: نصف پيمانه ، خرد شده
فلفل سبز: 5 تا 6 عدد
گوجه فرنگي: 2 عدد ، رنده شده
طرز تهيه :
پياز را سرخ کرده قبل از طلايي شدن سير ، زنجبيل و زردچوبه را اضافه کرده ، تفت دهيد. ميگو را اضافه کرده ، تفت دهيد . ماست ، رب گوجه فرنگي ، فلفل قرمز ، کمي نمک ، پودر نارگيل ، پودر بادام يا گردو ، پودر زيره ي سبز ، پودر کاري ، گشنيز خرد شده و فلفل سبز را اضافه کرده ، هم بزنيد . پس از تبخير شدن آب ماست ، گوجه فرنگي رنده شده و کمي آب اضافه کرده ، بگذاريد خورش جا بيفتد . پس از اين که خورش کاري جا افتاد آن را داخل ظرف کشيده با گشنيز خرد شده روي آن را تزيين کنيد.

اين دستور 100 گرم کربوهيدرات ، 140 گرم پروتئين ، 100 گرم چربي ، 1860 کيلوکالري انرژي دارد.
منبع:نشريه هنر آشپزي شماره 62