کيک پسته

مواد لازم براي يک قالب 30 سانتي :
تخم مرغ درشت: 6 عدد
شکر: 200 گرم
وانيل: يک چهارم قاشق چايخوري
کره يا روغن جامد: 125 گرم ، آب کرده
آرد: 225 گرم
پودر پسته: يک پيمانه
بيکينگ پودر: 2 قاشق چايخوري
شير: 80 ميلي ليتر
طرز تهيه :
زرده و سفيده را جدا کنيد. زرده را با نيمي از شکر و وانيل بزنيد تا سفيد شود. روغن يا کره را به زرده افزوده ، هم بزنيد تا مخلوط شوند. کمي از پودر پسته را با آرد مخلوط کرده، بيکينگ پودر را هم اضافه کنيد. مابقي پودر پسته را به مخلوط زرده و کره اضافه کنيد. آرد و شير را در 2 تا 3 مرحله به مواد اضافه کنيد . سفيده ي تخم مرغ را با همزن برقي بزنيد سپس باقي مانده ي شکر را کم کم اضافه کنيد و به هم زدن ادامه دهيد تا سفت و سفيد شود. سپس به مواد اضافه کرده به صورت دوراني هم بزنيد. مواد کيک را در قالب گرد 30 سانتي متري توخالي که از قبل کف آن را چرب کرده ايد ريخته، در فر با حرارت 180 درجه ي سانتي گراد و در طبقه ي وسط به مدت 35 تا 40 دقيقه بپزيد.
ـ اين دستور 325 گرم کربوهيدرات ، 85 گرم پروتئين ، 200 گرم چربي و 3440 کيلوکالري انرژي دارد.

منبع: نشريه هنر آشپزي شماره 62