تارتلت خشک
تارتلت خشک
تارتلت خشک
مواد لازم براي 30 قطعه خمير ترش :
آرد قنادي: 350 گرم
پودر قند: 60 گرم
نمک: يک پنسه
مارگارين منجمد:150 گرم
زرده ي تخم مرغ : 2 عدد
وانيل خالص: نوک قاشق چايخوري
آب يخ: الي 5 قاشق غذاخوري (در صورت نياز مي تواند مقدار آن افزايش يابد)
پودر نارگيل: 150 گرم
پسته شامي بوداده و پوست گرفته:250 گرم
قيسي: 200 گرم
مارگارين: 100 گرم
کره ي بادام زميني:100 گرم
عسل: 150 گرم
شکر: يک قاشق غذاخوري
خلال پسته: يک قاشق غذاخوري
عسل: 2 قاشق غذاخوري
کپسول کاغذي متناسب با اندازه ي قالب ها:30 عدد
آرد ، پودر قند ، نمک و مارگارين را داخل دستگاه غذاساز ريخته ، دستگاه را روشن کنيد، تا مواد هم خورده و مانند خرده نان شوند. زرده هاي تخم مرغ را به همراه وانيل روي مواد ريخته ، مجدداً هم بزنيد.
مواد را به کاسه اي انتقال داده ، آب يخ را کم کم اضافه کرده ، خمير را ورز دهيد تا منسجم شود. توجه فرمائيد خمير تارت ورز زياد نمي خواهد همين که يک دست و قابل پهن کردن شد ، آن را داخل کيسه ي فريزر ، در يخچال به مدت 20 دقيقه استراحت داده ، سپس مصرف کنيد قالب ها نيازي به چرب کردن ندارند.
خمير را مابين دو قطعه نايلون و يا روي سيليکوپ به ضخامت 2 ميلي متر پهن کرده و با قالب گرد به قطر کف قالب ها به اضافه ي دو ديواره برش هاي گرد بزنيد.
قالب ها را با خمير برش داده شده پوشانده ، کف خمير را با چنگال سوراخ نمائيد تا در حين پخت ، پف نکنند. قالب ها را درون سيني فر چيده ، سيني را در فر گرم با حرارت 180 درجه ي سانتي گراد قرار دهيد . حدود 20 تا 25 دقيقه صبر کنيد تا تارتلت ها پخته و کمي تغيير رنگ دهند.
براي تهيه ي مايه براي پر کردن تارتلت ها لازم است قيسي ها را شسته ، با دستمال آشپزخانه کاملاً خشک کرده و در فريزر قرار دهيد تا بتوانيد به صورت مکعب هاي ريز و هم اندازه برش بزنيد . قيسي ها ي ريز خرد کرده را کاملاً با پودر نارگيل مخلوط کرده، پسته شامي هاي خرد کرده را نيز با آن ها مخلوط نمائيد.
بعد از پخته و سرد شدن تارتلت ها ، آن ها را از قالب ها در آورده ، مارگارين ، کره ي بادام زميني ، عسل و شکر را در ظرف کوچکي ، روي حرارت ملايم هم بزنيد تا کره ها مذاب شده ، مخلوط روان شود . اين مايه را روي مواد خشک ريخته ، هم زده و تارتلت ها را با آن پر نمائيد.
روي مواد را با پشت قاشق غذاخوري صاف کرده ، تارتلت ها را درون کپسول هاي کاغذي قرار دهيد.
روي تارتلت ها را با خلال پسته تزئين کرده ، دو قاشق غذاخوري عسل را گرم کرده ، روي پسته ها بريزيد تا کاملاً به مواد رويه بچسبند.
تارتلت ها را در ظرف مناسبي چيده ، براي نگه داري طولاني مدت آن از يخچال استفاده نمائيد.
آرد قنادي: 350 گرم
پودر قند: 60 گرم
نمک: يک پنسه
مارگارين منجمد:150 گرم
زرده ي تخم مرغ : 2 عدد
وانيل خالص: نوک قاشق چايخوري
آب يخ: الي 5 قاشق غذاخوري (در صورت نياز مي تواند مقدار آن افزايش يابد)
پودر نارگيل: 150 گرم
پسته شامي بوداده و پوست گرفته:250 گرم
قيسي: 200 گرم
مارگارين: 100 گرم
کره ي بادام زميني:100 گرم
عسل: 150 گرم
شکر: يک قاشق غذاخوري
خلال پسته: يک قاشق غذاخوري
عسل: 2 قاشق غذاخوري
کپسول کاغذي متناسب با اندازه ي قالب ها:30 عدد
آرد ، پودر قند ، نمک و مارگارين را داخل دستگاه غذاساز ريخته ، دستگاه را روشن کنيد، تا مواد هم خورده و مانند خرده نان شوند. زرده هاي تخم مرغ را به همراه وانيل روي مواد ريخته ، مجدداً هم بزنيد.
مواد را به کاسه اي انتقال داده ، آب يخ را کم کم اضافه کرده ، خمير را ورز دهيد تا منسجم شود. توجه فرمائيد خمير تارت ورز زياد نمي خواهد همين که يک دست و قابل پهن کردن شد ، آن را داخل کيسه ي فريزر ، در يخچال به مدت 20 دقيقه استراحت داده ، سپس مصرف کنيد قالب ها نيازي به چرب کردن ندارند.
خمير را مابين دو قطعه نايلون و يا روي سيليکوپ به ضخامت 2 ميلي متر پهن کرده و با قالب گرد به قطر کف قالب ها به اضافه ي دو ديواره برش هاي گرد بزنيد.
قالب ها را با خمير برش داده شده پوشانده ، کف خمير را با چنگال سوراخ نمائيد تا در حين پخت ، پف نکنند. قالب ها را درون سيني فر چيده ، سيني را در فر گرم با حرارت 180 درجه ي سانتي گراد قرار دهيد . حدود 20 تا 25 دقيقه صبر کنيد تا تارتلت ها پخته و کمي تغيير رنگ دهند.
براي تهيه ي مايه براي پر کردن تارتلت ها لازم است قيسي ها را شسته ، با دستمال آشپزخانه کاملاً خشک کرده و در فريزر قرار دهيد تا بتوانيد به صورت مکعب هاي ريز و هم اندازه برش بزنيد . قيسي ها ي ريز خرد کرده را کاملاً با پودر نارگيل مخلوط کرده، پسته شامي هاي خرد کرده را نيز با آن ها مخلوط نمائيد.
بعد از پخته و سرد شدن تارتلت ها ، آن ها را از قالب ها در آورده ، مارگارين ، کره ي بادام زميني ، عسل و شکر را در ظرف کوچکي ، روي حرارت ملايم هم بزنيد تا کره ها مذاب شده ، مخلوط روان شود . اين مايه را روي مواد خشک ريخته ، هم زده و تارتلت ها را با آن پر نمائيد.
روي مواد را با پشت قاشق غذاخوري صاف کرده ، تارتلت ها را درون کپسول هاي کاغذي قرار دهيد.
روي تارتلت ها را با خلال پسته تزئين کرده ، دو قاشق غذاخوري عسل را گرم کرده ، روي پسته ها بريزيد تا کاملاً به مواد رويه بچسبند.
تارتلت ها را در ظرف مناسبي چيده ، براي نگه داري طولاني مدت آن از يخچال استفاده نمائيد.
مقالات مرتبط
تازه های مقالات
ارسال نظر
در ارسال نظر شما خطایی رخ داده است
کاربر گرامی، ضمن تشکر از شما نظر شما با موفقیت ثبت گردید. و پس از تائید در فهرست نظرات نمایش داده می شود
نام :
ایمیل :
نظرات کاربران
{{Fullname}} {{Creationdate}}
{{Body}}