پاي گردو

کره يا مارگارين: 200 گرم
آرد: 300 گرم
پودر شکر: 100 گرم
شکر: 100 گرم
تخم مرغ: 2 عدد، داخل خمير وروي پاي
گردو: 200 گرم ، آسياب شده
شکلات چيپسي: 100 گرم
پودر دارچين: يک قاشق چايخوري
پودر شکر: يک قاشق سوپخوري
گلاب: 2 قاشق سوپخوري

ابتدا کره و آرد را با نوک انگشت با هم مخلوط کنيد. پودر شکر و شکر را اضافه کرده ، کمي مخلوط کنيد. يک عدد تخم مرغ را اضافه کرده ، با همزن برقي بزنيد تا وقتي خمير جمع شود. در اين حالت داخل کيسه قرار داده ، حدود يک ساعت استراحت دهيد . سپس به اندازه ي قالب پاي به قطر 20 سانتي متر نصف خمير را باز کنيد. مواد مياني را داخل خمير بريزيد و با نيم ديگر خمير روي پاي را بپوشانيد. با اسفتاده از برس روي آن تخم مرغ زده شده بماليد . سپس پاي را داخل فر با حرارت 180 تا 190 درجه ي سانتي گراد به مدت 25 تا 30 دقيقه طبقه ي وسط قرار دهيد تا روي پاي کاملاً طلايي شود.
گردوي آسياب شده، شکلات چيپسي، پودر دارچين و پودر شکر را با هم مخلوط کرده و دو قاشق سوپخوري گلاب اضافه کنيد تا کمي خمير شود.
اين دستور 440 گرم کربوهيدرات ، 80 گرم پروتئين ، 380 گرم چربي و 5480 کيلوکالري انرژي دارد.
منبع: نشريه هنر آشپزي شماره 62
منبع: