تزيين طالبي

طرز تهيه:
 

طالبي درشت و سفت را انتخاب كرده و بعد از شستن و خشك كردن، سر طالبي را يك برش صاف بزنيد. به وسيله ي اسكنر دور تا دور يك دايره ي 5 سانتي را با اسكنر گلبرگ هاي كوچك ايجاد كرده بعد به وسيله ي چاقوي تيز يك سانت پايين تر از گلبرگ ها را برش گرد بزنيد و برش را خارج كنيد تا گلبرگ ها مشخص شوند.
مجدداً به وسيله ي اسكنر دور تا دور طالبي گلبرگ ايجاد كنيد وبا چاقو يك رديف از زير گلبرگ ها را خالي كنيد اين كار را 5 تا 6 رديف انجام دهيد. مي توانيد از زير طالبي يك برش كج بزنيد تا طالبي به خوبي بايستد در صورت تمايل قسمت بالاي گل طالبي يك توپي از طالبي بگذاريد.

 

 

منبع:نشريه هنر آشپزي شماره 70
/ع