بالشتک هاي پنيري

مواد لازم براي 16عدد:
پنير موتزارلاي : يک پيمانه، رنده شده
سس گوجه: 3 پيمانه
کالباس دودي: يک پيمانه ريزخرد شده
خمير پاي : به مقدار لازم
تخم مرغ زده شده : 2عدد
پنير پارمزان: يک دوم پيمانه، رنده شده

سس گوجه را با پنير موتزارلاي شده ي داليا وکالباس مخلوط کنيد. دراين موقع خمير را نازک باز کرده وبه صورت مستطيل برش بزنيد. مانند راويولي مقداري از مواد را وسط خمير گذاشته ودورش را تخم مرغ ماليده ويک لايه خمير ديگر روي آن بگذاريد و با چنگال يا راويولي برمحکم کنيد روي خيمر تخم مرغ ماليده و پنير پارمزان پاشيده ، در فر با حرارت 180 درجه به مدت 20تا 25 دقيقه بپزيد.

براي تهيه ي سس گوجه:
 

ابتدا 5 تا 6 عدد گوجه فرنگي را پوست گرفته خرد کنيد. سپس يک قاشق روغن زيتون در قابلمه کوچکي ريخته سپس يک حبه سير ريز خرد شده داخل آن بريزيد بعداز کمي تفت دادن گوجه ها را اضافه کرده و بگذاريد تا جا بيفتد وبه صورت سس غليظي در آوريد.
منبع:نشريه هنرآشپزي،شماره 70
/ع