نوبرانه‌ها بي‌خطر نيستند

از قديم‌الايام، مردم علاقه زيادي به خوردن ميوه‌هاي نوبرانه داشته‌اند و اين علاقه همچنان نيز ادامه دارد. اما نکته‌ حايز اهميت اين است که نوبرانه‌هايي مانند چاقاله بادام و گوجه سبز چون هنوز به خواص ميوه‌‌اي نرسيده‌اند، ويتامين و قند قابل توجهي ندارند و بسيار کم کالري محسوب مي‌شوند و اين مي‌تواند مژده براي افرادي باشد که رژيم دارند و در حال کم کردن وزن هستند. در عين حال، برخلاف باور عموم،‌ هيچ کدام از اين نوبرانه‌ها از نظر ويتامين C تکميل نيستند و موجب لاغري هم نمي‌شوند. بايد بدانيد که ما هيچ نوع ماده خوردني لاغر کننده نداريم و مصرف بيش از حد اين محصولات مشکلاتي را براي دستگاه گوارش به وجود مي‌آورد. البته نمي‌توانيم روي اين محصولات نام ميوه بگذاريم زيرا بيشتر به سبزي‌ها شبيه هستند و خواص آنها را دارند.گردوي تازه، از نوبرانه‌هاي پرطرفداري است که هنوز به روغن نيفتاده و کالري بسيار پاييني دارد و در حقيقت جزو تنقلات کم کالري محسوب مي‌شود. زغال‌اخته نيز از انواع ميوه‌ها است که جزو ميوه‌هاي قرمز و صورتي تقسيم‌بندي مي‌شود و به دليل وجود آنتي‌کسيدان بالا داراي ارزش تغذيه‌اي مناسبي است. البته مردم اغلب ميوه‌هاي نوبرانه را به علت ارزش تغذيه‌اي‌شان مصرف نمي‌کنند زيرا فصل کوتاهي دارند و تقريبا زود ناياب مي‌شوند.

نکته بسيار مهم در مصرف نوبرانه‌ها، چگونگي عرضه آنها است. زيرا اين محصولات به طور معمول در کنار خيابان‌ها و محل عبور وسايل نقليه، عرضه مي‌شوند که سبب آلودگي آنها مي‌شود. غير از اين نوع آلودگي،‌ آلودگي هوا را نيز نبايد از قلم بيندازيم. ذرات معلق و سرب موجود در هوا به راحتي بر سطح غذا مي‌نشيند و آثار مسموميت مصرف کننده را با اين فلز سنگين به وجود مي‌آورد و به اين ترتيب بر سلامت افراد به خصوص سيستم مغزي‌شان تاثير منفي مي‌گذارد. از طرف ديگر، فروش فله‌اي نوبرانه‌ها، استفاده از ابر آلوده براي حفظ ظاهر اشتهاآور و براق چاقاله‌بادام و گوجه سبز با پاشيدن آب روي آنها، دست‌هاي آلوده فروشنده و استفاده از رنگ دهنده‌هاي غيرطبيعي در آلوهاي جنگلي، از ديگر عوامل ايجاد آلودگي در نوبرانه‌ها محسوب مي‌شوند. درواقع اين محصولات، مواد غذايي بي‌هويت ناميده مي‌شوند زيرا ما از سلامت آنها بي‌خبريم چراکه آلودگي‌هاي ميکروبي و انگلي را به همراه دارند. شايد اين سوال برايتان پيش بيايد که آيا خوردن اين نوبرانه‌ها مي‌تواند موجب ايجاد مشکلات تغذيه‌اي شود؟ در پاسخ به اين سوال بايد گفت اين ميوه‌ها اغلب هضم سنگيني دارند و در صورت مصرف بيش از اندازه، فرد به اصطلاح سردي مي‌کند و گاهي دچار دل‌دردهاي شديد مي‌شود. از ديگر مشکلات عمده اين نوبرانه‌‌ها اين است که به طور معمول همراه با نمک زياد خورده مي‌شوند و سلامت فرد را به خطر مي‌اندازند. به همين علت توصيه مي‌شود در مصرف اين نوبرانه‌ها افراط نشود و حتي‌الامکان بدون نمک و يا با نمک کم به مصرف برسند. هنگام خريد اين موادغذايي بايد به ظرف حاوي آنها نيز توجه کرد زيرا استفاده از روزنامه‌هاي باطله، ظروف يک بار مصرف پلاستيکي و آلوده گزينه‌هاي خوبي نيستند.