صبحانه اي براي کاهش وزن

يک تخم مرغ در روز مي تواند ميزان مصرف کالري را در طول روز تا 18 درصد کاهش دهد. اين غذاي سرشار از پروتئين احساس سيري و پر بودن شکم را به شما مي دهد و به اين ترتيب شما ديگر تمايلي براي خوردن بيشتر نخواهيد داشت.
اين تحقيقات که در نشريه تحقيقات تغذيه اي به چاپ رسيده است، نشان مي دهد مرداني که در وعده صبحانه خود تخم مرغ مي خورند، در مقايسه با مرداني که صبحانه سرشار از کربوهيدرات مصرف مي کنند، هنگام ناهار تمايل کمتري به خوردن غذا دارند و کالري کمتري را وارد بدن خود مي کنند.
اين مطالعات نتيجه تحقيقات قبلي را نيز تاييد مي کند که خوردن تخم مرغ در وعده صبحانه، به افراد داراي اضافه وزن کمک مي کند تا نسبت به ديگر افرادي که رژيم مي گيرند، 65 درصد بيشتر وزن خود را کم کنند و در طول روز انرژي بيشتري داشته باشند.
پروفسور ماريا لوز فرناندز متخصص تغذيه که اين تحقيقات را در دانشگاه کانتيکت انجام داده است، در اين باره گفت:«هر روز شواهد بيشتري به دست مي آيد که اهميت مصرف غذاهاي پر پروتئين براي سلامت را تاييد کرده و خصوصاً اهميت پروتئين را در وعده صبحانه نشان مي دهد. براي بررسي اين موضوع ما دو نوع مختلف از مواد غذايي را به عنوان صبحانه به افراد مورد مطالعه داديم و متوجه شديم افرادي که هنگام صبح غذاهاي پرپروتئين دريافت مي کنند، در طول روز احساس گرسنگي کمتري دارند.»
در اين تحقيقات 21 مرد دو نوع مختلف صبحانه را در دو روز مجزا دريافت کردند. در يک روز آنها صبحانه پروتئيني شامل تخم مرغ و در روز دوم صبحانه اي سرشار از کربوهيدرات دريافت کردند.
اين دو نوع مختلف صبحانه دقيقاً داراي يک ميزان کالري بودند، اما محققان متوجه شدند افرادي که هنگام صبح تخم مرغ مصرف مي کنند، هنگام ناهار به طور متوسط 112 کالري کمتر غذا مي خورند و در طول 24 ساعت بعد هم ميزان مصرف مواد غذايي آنها تقريباً 400 کالري کم تر است. آزمايش خون نشان مي دهد ميزان هورمون گرلين که اشتها را تنظيم مي کند، در افرادي که صبحانه کربوهيدراتي مصرف مي کنند بيشتر است.
منبع:نشريه کوچه ما، شماره 14.
/ج