ارزش غذايي گوجهفرنگي
ارزش غذايي گوجهفرنگي
ارزش غذايي گوجهفرنگي
نويسنده:دکتر مهينآذر*
گوجهفرنگي تازهاي که در اوايل پاييز به بازار ميآيد و ما آن را در سالاد يا با پنير استفاده ميکنيم، آب فراواني داشته و از نظر موادمعدني و ويتامينها به ويژه ويتامين C بسيار غني است، بهطوري که طبق پژوهشهاي انستيتوي تحقيقات تغذيه و صنايع غذايي ايران 94 درصد آب دارد و در 100 گرم از آن 14 ميليگرم کلسيم، 8/1 ميليگرم آهن، 3 ميليگرم سديم، 244 ميليگرم پتاسيم، 27 ميليگرم فسفر و 24 ميليگرم ويتامين C موجود است. از گوجهفرنگي تازه، گوجهفرنگي خشکشده بهصورت ورقهورقه، رب تهيه شده در آفتاب و در آتش و کنسرو آماده ربگوجه تهيه ميشود. در کنار اين فرآوردههاي شناخته شده آب گوجهفرنگي نيز چند سالي است كه در دسترس است.
پي نوشت ها :
* متخصص صنايعغذايي
منبع:www.salamat.com
تازه های مقالات
ارسال نظر
در ارسال نظر شما خطایی رخ داده است
کاربر گرامی، ضمن تشکر از شما نظر شما با موفقیت ثبت گردید. و پس از تائید در فهرست نظرات نمایش داده می شود
نام :
ایمیل :
نظرات کاربران
{{Fullname}} {{Creationdate}}
{{Body}}