نکتهاي درباره چاي بعد از غذا
نکتهاي درباره چاي بعد از غذا
نکتهاي درباره چاي بعد از غذا
نويسنده: دکتر خديجه رحماني متخصص تغذيه و رژيم درماني
چندي پيش خبري منتشر شد مبني بر اينکه چاي سبز در صورتي که به همراه غذا مصرف شود، ميتواند جذب چربي را کم كند و موجب لاغري شود. از سوي ديگر، هميشه توصيه ميشود كه حداقل دو ساعت بعد از صرف غذا چاي بخوريم تا به اين ترتيب در جذب آهن موجود در غذا خللي وارد نشود. حال بايد ديد که خوردن چاي با غذا يك عادت غذايي خوب هست يا نه؟
موضوعي که بايد در اين خصوص در نظر گرفت، تاثير چاي بر کاهش جذب آهن است. خيليها تصور ميكنند كه تنها چاي سياه است كه موجب كاهش جذب آهن ميشود و خوردناش را بايد حداقل يك ساعت بعد از غذا به تأخير انداخت در صورتي که تفاوتي بين چاي سبز و سياه نيست زيرا پليفنولهاي موجود در هر دو نوع آنها مانع جذب اين ماده معدني ارزشمند ميشود. در ضمن، بيان موضوعي مانند تاثير چاي بر کاهش جذب چربي و کاهش وزن چندان علمي نيست و بايد مقدار، زمان مصرف، غلظت چاي و حتي نوع غذاي مصرفي با آن روشن شود. اگر چاي سبزي که مصرف ميشود، همانند چاي سياه غليظ باشد، در بحث آهن غيرهِم تاثير ميگذارد. جالب است بدانيد، تاثير چاي و تداخل آن بر جذب آهن در رژيمهاي غذايي با منبع گوشت از نظر جذب اين ماده مغذي مشکلي ايجاد نميکند ولي در منابع غذايي غيرگوشتي موجب بروز تداخل ميشود. بهطوركلي، آهن در مواد غذايي به دو شکل منابع هِم که در انواع گوشتها يافت ميشود و منابع غيرهِم که در تمامي مواد غذايي گياهي است به چشم ميخورد. بررسيها نشان دادهاند كه تركيبات موجود در چاي ميتوانند با آهن غير هِم تركيب شده و جذب اين نوع آهن را پايين آورد.
منبع:www.salamat.com
موضوعي که بايد در اين خصوص در نظر گرفت، تاثير چاي بر کاهش جذب آهن است. خيليها تصور ميكنند كه تنها چاي سياه است كه موجب كاهش جذب آهن ميشود و خوردناش را بايد حداقل يك ساعت بعد از غذا به تأخير انداخت در صورتي که تفاوتي بين چاي سبز و سياه نيست زيرا پليفنولهاي موجود در هر دو نوع آنها مانع جذب اين ماده معدني ارزشمند ميشود. در ضمن، بيان موضوعي مانند تاثير چاي بر کاهش جذب چربي و کاهش وزن چندان علمي نيست و بايد مقدار، زمان مصرف، غلظت چاي و حتي نوع غذاي مصرفي با آن روشن شود. اگر چاي سبزي که مصرف ميشود، همانند چاي سياه غليظ باشد، در بحث آهن غيرهِم تاثير ميگذارد. جالب است بدانيد، تاثير چاي و تداخل آن بر جذب آهن در رژيمهاي غذايي با منبع گوشت از نظر جذب اين ماده مغذي مشکلي ايجاد نميکند ولي در منابع غذايي غيرگوشتي موجب بروز تداخل ميشود. بهطوركلي، آهن در مواد غذايي به دو شکل منابع هِم که در انواع گوشتها يافت ميشود و منابع غيرهِم که در تمامي مواد غذايي گياهي است به چشم ميخورد. بررسيها نشان دادهاند كه تركيبات موجود در چاي ميتوانند با آهن غير هِم تركيب شده و جذب اين نوع آهن را پايين آورد.
منبع:www.salamat.com
تازه های مقالات
ارسال نظر
در ارسال نظر شما خطایی رخ داده است
کاربر گرامی، ضمن تشکر از شما نظر شما با موفقیت ثبت گردید. و پس از تائید در فهرست نظرات نمایش داده می شود
نام :
ایمیل :
نظرات کاربران
{{Fullname}} {{Creationdate}}
{{Body}}