سوپ خامه

▪ جو
▪ سیب زمینی
▪ هویج
▪ نخود فرنگی
▪ آب مرغ
▪ کمی نمک
▪ خامه
▪ شیر
▪ آبلیمو و آبغوره

اول جو و یه سیب زمینی کوچولو (رنده شده) و هویج (رنده شده) را می گذاریم آرام آرام بپزند. البته باید مواظب باشید که سر نره چون جو باعث می شه که غذا زود سر بره. می تونید همان ابتدا آب مرغ را هم بریزید تا این مواد با آب مرغ بپزند. البته می تونید از پاچه هم استفاده کنید. یه پاچه کوچیک گوسفند را بگذارید خوب بپزه. بعد استخوانهاشو جدا کنید و خود پاچه را چرخ کنید و به سوپتون اضافه کنید که باعث می شه فوق العاده لذیذ بشه. توی یک ظرف جدا یک قاشق آرد را کمی بو می دیم. فقط به اندازه ای که بوی خامی اش از بین بره. مواظب باشید رنگش تغییر نکنه. چون آرد زود تغییر رنگ می ده. کمی کره به آرد اضافه می کنیم. و آرام آرام هم می زنیم تا کم کم آرد توی کره حل بشه. بعد این مخلوط را به سوپمون اضافه می کنیم. این باعث می شه که لعاب سوپ زیاد بشه. این ترکیب را می تونید توی تمام آش و سوپهاتون و حتی خورشها اضافه کنید تا حسابی لعاب دار بشن. الان وقت اضافه کردن شیره. شیر را هم که اضافه کردیم می گذاریم چند تا جوش با آن بزند. بعد چند دقیقه مانده به سرو غذا توش آبغوره و آبلیمو می ریزیم و کنسرو نخودفرنگی را هم در همین مرحله میریزیم فقط صبر می کنیم تا یکی دو تا قل بزنه نه بیشتر. اگر آب مرغتون نمک نداشته می تونید نمک را هم در همین مرحله بهش اضافه کنید. بعد خامه را با شیر کمی رقیق می کنیم و برای تزیین روی سوپ می ریزیم و سرم می کنیم. البته کمی قبلش به منم زنگ بزنید تا با هم این سوپ خوشمزه را بخوریم. بالاخره هر چی باشه مهمون حبیب خداست و وقتی سر سفره خونه ای باشه برکت آن سفره زیاد می شه.
منبع:www.vista.ir
/ع