سوفله ي سيب زميني

سيب زميني پوست كنده و خرد كرده /600 گرم
شير/150 ميلي ليتر
كره/50 گرم
نمك/به ميزان دلخواه
ژامبون خرد كرده /150 گرم
خامه/150 ميلي لتير
آبليمو/يك قاشق سوپخوري
تخم مرغ/2 عدد
جعفري و ريحان خرد كرده /3 قاشق سوپخوري
پنير موتزارلا/200-150 گرم
در ظرف نسوزي، سيب زميني و قدري آب بريزيد. آن گاه با درپوش، به مدت 13 تا 15 دقيقه، با قدرت 100 درصد (900 وات) در مايكروويو قرار دهيد و گاهي آن را هم بزنيد. پس از پخت، آب آن را خالي كنيد. اينك سيب زميني را له كنيد و همراه با شير، كرده و نمك، مخلوط نمائيد. سپس كف تابه ي نسوزي را چرب نمائيد و پوره را در آن پهن كنيد.
در كاسه ي مناسبي ژامبون، خامه، آبليمو، تخم مرغ و سبزي را مخلوط كنيد و روي پوره بريزيد. بعد رويش را با پنير بپوشانيد. حالا ظرف را بدون درپوش، روي سه پايه قرار دهيد و از پخت تركيبي مايكروويو و گريل با قدرت 50 درصد (450 وات)، به مدت 8 تا 10 دقيقه استفاده نمائيد.
مخلوط آب برگ ريحان و دم كرده دارچين و گل ميخك براي تسكين سرماخوردگي توصيه شده است.
همچنين مصرف خوراكي مخلوط حاوي آب برگ ريحان و عسل در تسكين سرفه مؤثر است.

منبع:نشريه آشپزباشي، شماره 43
/ع