ملاحظات تغذيه اي در پارکينسون

بيماري پارکينسون يا «فلج رعشه اي» اختلال مغزي است که موجب لرزش، سفتي وضعف عضلات مي شود. علائم زودرس بيماري پارکينسون شامل سفتي عضلات، خستگي زودرس نسبت به حالت معمول، رعشه که به طور معمول با لرزش خفيف در يک دست، بازو يا پا شروع مي شود، مي باشد.
موادمغذي موثر در اين بيماري عبارتند از:
ويتامينC: يک آنتي اکسيدان است که احتمالا پيشرفت بيماري را کند کرده و نياز به دارودرماني را به تعويق مي اندازد. ويتامين E: اين آنتي اکسيدان به عنوان از بين برنده راديکال آزاد، سلول هاي مغز را از آسيب حفظ مي کند. ويتامين گروه B: نقش بسيار مهمي در عملکرد مغز و فعاليت آنزيم دارند. ويتامين B5: در انتقال سريع پيام از يک سلول عصبي به سلول ديگر دخالت دارد. ويتامين B3: گردش خون را در مغز بهبود مي بخشد، ولي درصورت ابتلا به اختلالات کبدي، نقرس و يا فشار خون بالا نبايد از اين ويتامين استفاده کرد. ويتامين B6: توليد دوپامين در مغز بستگي به وجود اين ويتامين دارد، اما در صورت مصرف لوودوپا نبايد اين مکمل را مصرف کرد. سلنيوم: يک آنتي اکسيدان قوي است. کلسيم: همراه با منيزيم عمل مي کند و براي انتقال تحريک عصبي مورد نياز است. L- تيروزين: براي تنظيم و بهبود حالات و رفتار فرد مفيد است. L-فنيل آلانين: علايم را کاهش مي دهد و در بهبود افسردگي موثر مي باشد. در افراد باردار و يا شيرده، در موارد اضطراب بي مورد، ديابت، فشار خون بالا و يا فنيل کنونوري نبايد مصرف شود. L- گلوتاميک اسيد: براي انتقال تحريک عصبي مفيد مي باشد. Ginkgo Biloba: اين عصاره از برگ هاي خشک درخت ژينکو به دست مي آيد که بومي ايران نيز هست. اثرات بسيار مفيدي از جمله بهبود گردش خون و اکسيژن براي بهتر شدن عملکرد مغز، کاهش کرامپ، لرزش، رعشه و افزايش احساس بهبودي ديده شده است.

توصيه هاي تغذيه اي:
مطمئن شويد که سه چهارم دريافت غذايي شما از مواد غذايي خام مانند دانه ها و مغزها است. از آنجا که اسيد آمينه L- فنيل آلانين ممکن است به کاهش علايم بيماري پارکينسون کمک کند، مواد غذايي مانند بادام، مغزها، ماهي، گردو، کدوتنبل، کنجد، لوبيا، لوبيا، نخود و عدس را در رژيم غذايي خود بگنجانيد، مقدار پروتين رژيم غذايي بايد به 7 گرم در روز کاهش يابد. به جاي مصرف گوشت و ماکيان، ساير منابع پروتئين مثل: جو، سويا، ماست، لوبياها و عدس استفاده شود. در بيماراني که لوودوپا مصرف مي کنند، پروتئين بايد بعد از ظهر مصرف شود، زيرا اسيدهاي آمينه در اين مواد غذايي ممکن است از رسيدن لوودوپا به مغز جلوگيري کنند. ويتامين B6 ممکن است با اثرات اين دارو تداخل پيدا کند، بنابراين در صورت استفاده از اين دارو بايد ميزان دريافت مواد غذايي حاوي ويتامين B6 مانند موز، ماهي، گوشت، جگر، جودوسر، بادام زميني، سيب زميني و غلات کامل کنترل شود. ميزان دريافت کربوهيدرات به پروتئين 7 گرم به يک گرم است. از مصرف باقلا خودداري شود. باقلا حاوي دوپامين است و خوردن بيش از يک دوم ليوان از آن به همراه دوز روزانه لوودوپا مي تواند سبب بروز علايم ناشي از مصرف زياد دوپامين گردد. باقلا به طور عمده در رژيم غذايي مديترانه اي مصرف مي شود.
منبع:نشريه دنياي تغذيه - ش100