آش کلم برگ (تبريز)

مواد لازم:
 

نخود: يک دوم پيمانه
لوبيا چيتي: يک دوم پيمانه
نمک، فلفل و ادويه: مقداري
عدس: دو سوم پيمانه
کلم برگ خرد شده: 200گرم
پياز داغ: 2 قاشق سوپخوري
سير داغ: 1 قاشق سوپخوري
هويج نگيني خرد شده : 3عدد
برگ کرفس: 50گرم
رشته آش : 200گرم
کشک: يک دوم پيمانه
انرژي کل 1700 کيلوکالري

روش تهيه:
 

نخود و لوبيا را از شب قبل با مقداري آب بخيسانيد. سپس آب آن را عوض کنيد و با مقدار کمي نمک روي حرارت قرار دهيد تا نيم پز شود. آنگاه عدس را بيفزاييد و پس از ده دقيقه، کلم برگ را خرد کنيد و به همراه پياز داغ، سير داغ و ادويه درآش بريزيد. حالا هويج نگيني را به همراه برگ هاي کرفس خرد شده اضافه نماييد و اجازه دهيد تا مواد پخته شوند. اکنون رشته آش را در آش بريزيد تا نرم شود. در پايان، کشک را در آش بريزيد و نمک آن را نيز اندازه نماييد.
منبع:نشريه دنياي تغذيه - ش100