املت سبزيجات

مواد لازم:
 

تخم مرغ: 4عدد
آب : يک چهارم پيمانه
کرم تارتار: يک دوم قاشق چايخوري
پيازچه: 1 قاشق سوپخوري
جعفري: 1 قاشق سوپخوري
ترخون: 1 قاشق سوپخوري
نمک و فلفل: به ميزان لازم.
پنير پارميسان: 2 قاشق سوپخوري
کره: 2 قاشق سوپخوري
انرژي کل 500 کيلوکالري

روش تهيه:
 

سفيده و زرده تخم مرغ ها را جدا کنيد. سفيده تخم مرغ را با آب و کرم تارتار مخلوط نموده و آنقدر بزنيد تا کاملا سفيد و پفکي شود. سبزيجات را با زرده تخم مرغ و پنير رنده شده مخلوط نماييد. سپس سفيده را به مخلوط اضافه کنيد. کره را داخل تابه ريخته و روي حرارت قرار دهيد. زماني که ذوب شد مواد را داخل ماهيتابه ريخته و تابه را داخل فري که از قبل با حرارت 350 درجه گرم شده به مدت 8-7 دقيقه قرار دهيد تا پخته شود. سپس از فر بيرون آورده، برش دهيد و با يک شاخه جعفري تزيين کنيد.
منبع:نشريه دنياي تغذيه - ش100