کوکو سيب زميني شکم پر

مواد لازم:
 

سيب زميني: 1 کيلوگرم
تخم مرغ: 2عدد
زعفران حل شده: 1 قاشق سوپخوري
نمک و فلفل: به ميزان لازم
قارچ خرد شده: 200 گرم
پنير گوداي رنده شده: 100گرم
گردوي خرد شده: 100گرم
پودر سوخاري: به ميزان لازم
روغن براي سرخ کردن: به ميزان لازم
انرژي کل 2800 کيلوکالري

روش تهيه:
 

سيب زميني را با آب بپزيد. سپس صبر کنيد تا سرد شود. پوست آن را بگيريد و با رنده ريز رنده کنيد. تخم مرغ، زعفران، نمک و فلفل را اضافه کنيد و هم بزنيد تا يکدست شود. قارچ، پنير، گردو وکمي فلفل سياه را با هم مخلوط کنيد. سپس به اندازه يک نارنگي از مايه برداريد، در دست پهن کنيد و به اندازه يک قاشق سوپخوري از مخلوط قارچ، پنير و گردو را داخل آن قرار داده و به شکل دلخواه فرم دهيد.حالا داخل پودر سوخاري بلغتانيد و در روغن سرخ کنيد. مي توانيد داخل اين کوکو را با مايه ماکاروني هم پرکنيد.
منبع:نشريه دنياي تغذيه - ش100