حلواي آرد گندم

مواد لازم:
 

آرد گندم (سنگک): 750گرم
مخلوط روغن مايع وجامد: 500گرم
شکر: 750گرم
آب : 3 ليوان (750ميلي ليتر)
گلاب: 1 ليوان (250ميلي ليتر)
زعفران ساييده: 1 قاشق چايخوري
هل ساييده: 1 قاشق سوپخوري
انرژي کل 5500 کيلو کالري

روش تهيه:
 

ابتدا آرد را در تابه آلومينيوم يا مسي بريزيد و روي حرارت بسيار ملايم قرار دهيد و مرتب هم بزنيد تا خامي آرد گرفته شود و عطر آن به مشام برسد. سپس روغن را بيفزاييد و تفت دهيد تا به رنگ خرمايي روشن درآيد. در اين فاصله شکر، آب و گلاب را با هم مخلوط کنيد و روي حرارت قرار دهيد تا بجوشد و شکر حل شود. زعفران را با کمي آب جوش دم کنيد. شربت را در دو مرحله کم کم به آرد سرخ شده اضافه کنيد و در نهايت زعفران و هل را بيفزاييد تا رنگ و طعم دلخواه به دست آيد. حلواي تهيه شده را در تابه تکان دهيد تا کمي براق شود. سپس حلوا را در ظرف بريزيد، تزيين نماييد و سرو کنيد.
منبع:نشريه دنياي تغذيه - ش100