پلوي علي پاشا

پياز / يک عدد
سير / يک حبه
گوشت چرخکرده / 100گرم
نمک وفلفل / به مقداري
کشمش پلويي / يک دوم پيمانه
خلال پسته / يک دوم پيمانه
برنج / 2پيمانه
کره / 100گرم
بادام / يک دوم پيمانه
آبگوشت / 1پيمانه

پياز وسير را رنده کنيد وبا گوشت ومقداري نمک وفلفل مخلوط نماييد و ورز دهيد.از مخلوط آماده شده کوفته ريزه هايي به اندازه فندق درست کنيد ودر روغن سرخ يا آبپز نماييد.حالا کشمش را در آب بخيسانيد تا پف کند .خلال پسته را نيز چند دقيقه در آب خيس نماييد.آنگاه برنج را بشوييد وآب آن را صاف کنيد وبا کره تفت دهيد.سپس بادام را بيفزاييد وتفت دهيد.اکنون به برنج مقدار متناسب آبگوشت يا آب اضافه نماييد وکوفته ريزه ها را به همراه پسته وکشمش لابه لاي برنج بريزيد وبرنج را به شکل کته دم کنيد.
منبع:دنياي تغذيه 95