شيريني روسي

موادلازم براي تهيه خمير:
شکر / 30گرم
کره / 30گرم
تخم مرغ / 2عدد
مايه خمير / 1قاشق چايخوري
آرد / 300گرم
کره يا مارگارين / 100گرم
مواد لازم براي ميان خمير:
آرد / 200گرم
تخم مرغ / 1عدد
شير / به مقدار لازم
روغن يا کره / 100ملي ليتر
پودر شکر / 100گرم
پودر هل،وانيل ودارچين / به مقدار لازم

براي تهيه خمير شيريني روسي ،شکر، کره وتخم مرغ را با هم مخلوط کنيد .سپس مايه خمير رابا آرد مخلوط نماييد وبه مايه بيفزاييد تا خمير نرمي حاصل شود .چنانچه خمير سفت بود ،قدري شير به آن بيفزاييد.
سپس کره را وسط خمير قرار دهيد ومثل خمير شيريني زبان (خميرهزارلا)تا بزنيد وبعد باز کنيد(3تا4لا).سپس مواد مياني را وسط خمير بگذاريد.
حالا خمير را باز نماييد و به صورت دلخواه ببريد وروي آن را با چنگال سوراخ کنيد .اکنون روي آن زرده تخم مرغ بماليد وداخل فر قرار دهيد .حرارت فر 180درجه سانتيگراد ومدت پخت 20الي 30دقيقه است .
براي تهيه مواد مياني ،همه مواد را با هم مخلوط کنيد وبا همزن برقي بزنيد تا خوب نرم شود.
منبع:دنياي تغذيه 95