پنجيك

انرژي كل 3500 كيلوكالري
مواد لازم :
روغن مايع
50 ميلي ليتر
مايه خمير
200 ميلي ليتر
شير
200 ميلي ليتر
تخم مرغ
3 عدد
شكر
50 گرم
نمك و وانيل
كمي
آرد
600 گرم
شير
200 ميلي ليتر
آرد
20 گرم
شكر
50 گرم
وانيل
يك چهارم قاشق چاپخوري
تخم مرغ
1 عدد

روغن ، مايه خمير ، شير ، تخم مرغ ، شكر ، نمك و وانيل را با هم مخلوط كنيد .سپس آرد را به مواد بيفزاييد تا خمير به دست نچسبد. خمير را نيم ساعت استراحت دهيد . بعد روي ميز رابا روغن مايع چرب كنيد . خمير را چون نماييد و يكساعت استراحت دهيد تا حجم خمير 2 برابر شود( درجه فر 180 درجه سانتيگراد ومدت پخت 40 دقيقه) . بعد از پخته شدن ، داخل پنجيك كرم رويال استفاده كنيد.
شير را بجوشانيد و در ظرف مناسبي آرد ، شكر ، وانيل و تخم مرغ را با هم مخلوط نماييد. سپس شير جوشيده را آرام آرام به مواد بيفزاييد و روي اجاق قرار دهيد و مخلوط كنيد تا خوب سفت شود.
منبع:دنياي تغذيه ،شماره ي 92