کوفته سوئدي

مواد لازم:
شير / يک سوم پيمانه
مغز نان باگت / 1پيمانه
گوشت چرخ کرده / 500 گرم
پياز رنده شده / 3 قاشق سوپخوري
تخم مرغ / 1 عدد
جعفري خرد شده / 2 قاشق سوپخوري
نمک و فلفل / مقداري
آرد سوخاري / يک دوم پيمانه
کره / 50 گرم
آرد / 1 قاشق سوپخوري
رب گوجه فرنگي / 2 قاشق سوپخوري
نمک و فلفل / مقداري
آب گوشت / 2 پيمانه
آبليمو / 1قاشق سوپخوري
جعفري ريز خرد شده / 2 قاشق سوپخوري

شير را به مغز نان باگت اضافه کنيد و به مدت 20 دقيقه در يخچال قرار دهيد. سپس گوشت چرخ کرده، پياز رنده شده، تخم مرغ، جعفري، نمک و فلفل را نيز با هم مخلوط کنيد و خوب ورز دهيد. از اين مايه، توپ هاي کوچکي برداريد و در آرد سوخاري بغلتانيد. سپس آنها را در روغن سرخ کنيد تا طلايي رنگ شوند. اکنون کوفته ها را در سس قرار دهيد تا مزه دار شوند.
کره را در ظرفي روي حرارت قرار دهيد. سپس آرد را اضافه نماييد تا رنگ آرد تغيير کند. اکنون رب گوجه فرنگي را همراه با کمي فلفل بيفزاييد و هم بزنيد. آب گوشت را نيز کم کم اضافه نماييد و مرتب هم بزنيد تا آرد گلوله نشود. زماني که آرد در آب گوشت کاملا حل شد، آبليمو و جعفري خرد شده را بيفزاييد و حرارت را ملايم کنيد تا سس جا بيفتد.
منبع:دنياي تغذيه ش 93