خورش باقالي با ماست
خورش باقالي با ماست
خورش باقالي با ماست
نويسنده:مژگان اخلاقي
مواد لازم براي 4 نفر:
پياز متوسط / يک عدد، نگيني شده
روغن / به مقدار لازم
آب/ به مقدار لازم
باقالي پوست گرفته / 350 تا 400 گرم
نشاسته / 2 قاشق سوپخوري
ماست / 2 پيمانه
نمک، فلفل بهار يا ادويه ي دلخواه / به ميزان لازم
سير / 2 تا 3 حبه
گشنيز خرد شده / 2 تا 3 قاشق سوپخوري
طرز تهيه:
نکته:
2- در صورتي که مايه ي ماست و نشاسته در هنگام پختن به غلظت دلخواه نرسيد مي توانيد مجدداً يک قاشق نشاسته را در آب سرد حل کرده و دوباره به مايه ماست اضافه کنيد.
3- ماست داراي ميکروارگانيسم هاي متعددي است، اين باکتري ها باعث افزايش رشد باکتري هاي مفيد روده اي مي شوند و در نتيجه سلامت روده بزرگ ما را تضمين خواهند کرد بنابراين با توجه به اين موضوع بايد طوري آن را مصرف کنيد تا از آسيب زدن به آن ها جلوگيري به عمل آيد که مي بايست از افزودن ماست به غذاهاي خيلي داغ که منجر به مرگ ميکرو ارگانيسم هاي مفيدي که در بالا توضيح داده شد جداً پرهيز کرد. ماست را مي توان براي 2 هفته در دماي 4 درجه ي سانتي گراد در يخچال نگهداري کرد و بيشتر از آن جايز نيست.
منبع:نشريه هنرآشپزي، شماره 67
تازه های مقالات
ارسال نظر
در ارسال نظر شما خطایی رخ داده است
کاربر گرامی، ضمن تشکر از شما نظر شما با موفقیت ثبت گردید. و پس از تائید در فهرست نظرات نمایش داده می شود
نام :
ایمیل :
نظرات کاربران
{{Fullname}} {{Creationdate}}
{{Body}}