کيک نارگيل

مواد لازم براي 1-12 نفر:
کره: 125گرم
وانيلين: يک چهارم قاشق چايخوري
شکر:180 گرم
تخم مرغ: 2عدد
نارگيل: يک دوم پيمانه
آرد: 225گرم
بيکينگ پودر: يک و يک دوم قاشق چايخوري
خامه : 300گرم
شير: 80ميلي ليتر(يک سوم پيمانه)
مواد لازم براي تهيه ي رويه ي نارگيلي:
پودر شکر: 3 پيمانه
نارگيل: يک و يک سوم پيمانه
سفيده ي تخم مرغ همزده: 2عدد
رنگ صورتي: کمي

قالبي به قطر 23 سانتيمتر را چرب کنيد وکف آن را با کاغذ روغني بپوشانيد. کره، شکر و وانيلين را با همزن برقي بزنيد وتخم مرغ ها را به تدريج بيفزائيد. بعد نيمي از نارگيل، نيمي از مخلوط آرد و بيکينگ پودر ونيمي از خامه و شير را اضافه کنيد. بعد باقيمانده ي مواد را بيفزائيد. حالا مايه را در قالب بريزيد. ودرفر (تاون) گرم شده با دماي 180 درجه ي سانتيگراد به مدت يک ساعت بپزيد. پس ازخنک شدن، با رويه ي نارگيلي، کيک را تزئين کنيد ودر ديس زيبائي بگذاريد.
روش تهيه ي رويه ي نارگيلي:
پودر شکر، نارگيل و سفيده ي تخم مرغ را در کاسه اي بريزيد و مخلوط کنيد. بعد رنگ را اضافه نمائيد.
منبع:نشريه آشپزباشي، شماره 50.