مقابله با التهاب مفصل با تغذيه مناسب (2)

آناناس را فراموش نكنيد
 

برخي تحقيقات نشان داده‌اند كه تركيبي به نام «بروملايين» موجود در آناناس از بروز التهاب جلوگيري مي‌كند. به همين دليل امروزه مربيان ورزشي براي جلوگيري و درمان آسيب‌هاي ورزشي، خوردن آناناس را به ورزشكاران خود توصيه مي‌كنند.
به نظر مي‌رسد آناناس براي بيماران دچار التهاب مفاصل هم مفيد است. بروملاين مي‌تواند بدن را در دفع پادگن‌هاي خود ايمني، كه مسؤول برخي انواع التهاب مفاصل هستند، كمك كند. بروملايين هضم فيبرين را هم، كه در ايجاد التهاب مفاصل دخيل شناخته شده است، تسهيل مي‌كند. خوردن آناناس تازه و رسيده، راه‌حلي براي افراد مبتلاست. درد ناشي از التهاب مفاصل با نوشيدن يك يا دو ليوان آب آناناس در روز برطرف مي شود. آناناس تنها منبع شناخته شده آنزيم بروملايين است كه اثر ضد التهابي قوي دارد.

سيب بخوريد
 

به كمك سيب مي‌توان از بروز نقرس و درد مفاصل پيش‌گيري كرد. چاي تهيه شده با پوست سيب فعاليت كليه ها را افزايش مي‌دهد و باعث دفع اسيد اوريك مي شود. در ساير بيماري‌هاي روماتيسمي مي‌توان از كمپرس گرم سيب استفاده نمود، به اين منظور سيب رنده شده را گرم كرده، قسمت‌هاي دردناك را با آن بانداژ كنيد.
مواد ضد التهاب موجود در سيب باعث كاهش درد مي‌گردد. با بستن موضع دردناك با سيب رنده شده مي‌توان از خاصيت ضد التهاب سيب در درمان بيماري‌هاي التهابي و روماتيستي بهره برد.

آب البالو بنوشيد
 

آب آلبالو براي التهاب مفاصل مفيد است. تخمين زده مي‌شود كه در 85 درصد بيماران مبتلا به التهاب مفاصل، درد با نوشيدن روزانه دو ليوان آب آلبالوي رقيق شده (آب آلبالو با همان ميزان اب) تا اندازه اي تسكين مي‌يابد. بيماران مبتلا به التهاب شبه روماتيستي مفاصل بايد آب ميوه‌هاي غني شده از مواد ضد التهابي را به رژيم غذايي خود اضافه كنند. از جمله اين مواد بتاكاروتن و مس است.

شنا كنيد
 

خاصيت شناوري در آب، از شنا يكي از فعاليت‌هاي هوازي تقريباً بدون ضرر ساخته است. اگر شنا نمي‌دانيد، مي‌توانيد با استفاده از امكاناتي كه در دسترس است هم اكنون آن را فرا گيريد. قدم زدن در جايي كه آب تا كمر مي‌آيد براي افراد مبتلا به التهاب مفصل ورزشي عاقلانه و بي‌خطر به شمار مي رود.
انجام ورزش‌هاي انعطاف‌پذير و يا شلپ شلپ كردن با دست و پا در يك استخر گرم كم عمق ورزش خوبي براي مفاصل به شمار مي‌رود. شنا به اين علت ورزش مطلوبي است كه هم بازوها و هم ساق‌ها را به كار مي‌گيرد و قلب را به تپش وا مي‌دارد. البته قبل از شروع شنا با انجام چند ورزش انعطاف‌پذير در كنار استخر بدن خود را گرم كنيد.

گوجه فرنگي مصرف نماييد
 

گوجه فرنگي سرشار از ماده اي به نام ليكوپن است كه از آنتي اكسيدان‌ها به شمار مي رود و در واقع ماده اي ضد سرطان است. خوردن گوجه فرنگي از بروز سرطان لوزالمعده، پروستات و رحم پيشگيري مي‌كند. مهم‌ترين تركيبات گوجه‌فرنگي شامل 80 درصد آب و بقيه آن پروتيين، چربي، قندهاي گوناگون از جمله گلوكز و فروكتوز، اسيد آمينه و املاح معدني از جمله كلسيم، فسفر، آهن، روي، كبالت، آرسنيك، پتاسيم، سديم، منيزيم، مس، منكنز، ويتامين «آ»، ريبوفلاوين، ويتامين «ب5»، اسيد فوليك، ويتامين‌«كا» و تيامين است.
مصرف گوجه فرنگي به تنظيم فشار خون و رفع التهاب مفاصل كمك مي‌كند. گوجه فرنگي در بعضي افراد ايجاد حساسيت مي‌كند كه بايد به آن توجه شود.

گردو ودانه‌هاي روغني مصرف كنيد
 

گردو و دانه هاي روغني حاوي عناصر غذايي باارزشي هستند؛ چه اسيدهاي چرب اشباع نشده مركب «امگا3 و امگا6» دارند و روغن آن‌ها بسيار مفيد است. مصرف آن، به ويژه براي بيماران روماتيسمي توصيه مي شود. علاوه بر اين گردو و دانه‌هاي روغني حاوي مواد معدني فراواني مانند منيزيم، آهن، منگنز، كلسيم، سلنيوم، فسفر، مس و روي هستند كه به يك تغذيه سالم كمك مي‌كنند.

چاي سبز بنوشيد
 

در گياه شناسي دارويي، گياهاني مانند گزنه و پوست درخت بيد به عنوان داروهايي اثربخش در تسكين اين بيماري شناخته شده اند. چاي سبز حاوي صدها مواد شيميايي آنتي اكسيدان بسيار قوي به نام «پلي فنول» مي‌باشد كه از بروز بيماري‌هاي گوناگون، از سرطان گرفته تا بيماري‌هاي قلبي جلوگيري مي‌كند. هم‌چنين چاي سبز ممكن است در تخفيف علايم يا بهبودي التهاب مفاصل روماتيستي مؤثر باشد. چاي سبز بايد حداقل سه دقيقه در آب جوش باقي بماند. اين مدت زمان كوتاه باعث مي شود طعم چاي بهتر شده و ساير مواد مغذي آن كاملاً ازاد شود.
انجير بخوريد
يكي از داروهاي بسيار مؤثر براي درمان آرتروز و درد مفاصل، مخلوط شير بز و انجير سياه مي‌باشد. اين مخلوط سموم گوناگون را از بدن خارج كرده و درد را از بين مي‌برد. انجير، قند زيادي دارد. در واقع 50 درصد انجير خشك را قند تشكيل مي‌دهد. هم چنين منبع خوبي از پتاسيم، منيزيم، كلسيم، فسفر و ويتامين‌هاي «آ»، «ب» و «ث» است.
انجير منبع غني فيبر غذايي مي‌باشد. انجير را مي‌توان همراه با ميوه هاي ديگر مصرف كرد. انجير با ميوه هاي اسيدي مانند پرتقال و گريپ فروت سازگار نيست. موقع خريد انجير دقت كنيد كه تازه بوده و پوست آن صاف باشد. در صورت احساس بوي ترشيدگي، آن را خريداري نكنيد؛ چه اين بو نشان‌دهنده تخمير قند موجود در انجير و فاسدي آن است.
انجير تازه را حتما در يخچال نگه داري كنيد. انجير خشك را مي‌توانيد در يخچال يا در هواي اتاق نگه داري كنيد. البته بايد در يك ظرف با بسته بندي بدون هوا و روطوبت باشد كه در اين صورت براي چندين ماه مي‌توان آن را نگه‌داري نمود.
درمان طبيعي التهاب مفصل با سركه سيب
حداقل صبح‌ها يا ترجيحا سه بار در روز شربت سركه سيب بنوشيد. سعي كنيد غذاهاي خام و انواع سالاد را با سركه سيب تهيه كنيد. تجربه نشان داده است كه املاح موجود در سركه سيب تأثير خوبي در عملكرد مفاصل دارند. اگر پس از چند هفته احساس بهبودي كرديد و مفاصل‌تان قابل انعطاف‌تر شده، درد آن‌ها نيز تخفيف يافت، تا حد امكان بايد نوشيدن سركه سيب را ادامه دهيد. سركه هاي سفيد معمولي براي اين منظور مناسب نيست و هرگز نبايد از آن‌ها استفاده كرد. تنها از سركه سيب طبيعي، موجود در فروشگاه‌هاي غذايي بهداشتي مصرف نماييد.

سويا مصرف نماييد
 

دانه سويا به خاطر تركيباتي مانند ايزوفلاوين، ويتامين «اي» و كلسيم از استخوان‌ها محافظت مي‌كند. آن دسته از افرادي كه به خاطر لاكتوز يا كلسترول از خوردن شيرهاي معمولي اجتناب مي‌كنند، مي‌توانند از شير سويا استفاده كنند.

پنير بخوريد
 

پنير، چه تازه باشد و چه كهنه، در همه انواع خود منبع بسيار عالي كلسيم، پروتيين و ويتامين «ب6» مي‌باشد. افرادي كه رژيم غذايي سالمي دارند مي‌دانند كه سر سفره غذا، در كنار همه غذاها هميشه بايد سبزي‌جات تازه هم وجود داشته باشد. اما چرا مقداري پنير هم كنار آن نمي‌گذارند!
عدس مؤثر در پيشگيري از بروز التهاب مفاصل
عدس يكي از بهترين منابع پروتيين به شمار مي رود و حاوي مقدار زيادي فيبر غذايي (الياف غذايي) نيز مي‌باشد. هم چنين مقدار قابل توجهي ويتامين «ب6» دارد. اين فوايد باعث محافظت بدن از بيماري‌هاي قلبي، سرطان و ورم مفاصل مي شود. حبوبات به خاطر قندي كه بدن قادر به هضم آن نيست، گاز معده ايجاد مي‌كنند، اما اين قندها در حبوبات محلول هستند و موقع پختن از آن خارج مي شوند؛ از اين رو حتما اب اوليه عدس را هنگام پختن جدا كنيد و دور بريزيد.

در مصرف مواد قندي و شيرين زياده روي نكنيد
 

هنگامي كه مقدار قند خون بالا مي‌رود، فعاليت دستگاه دفاعي بدن كاهش مي‌يابد، از اين رو چنان چه مي‌خواهيد به بدن‌تان فرصت مقابله با التهاب‌ها را بدهيد، بايد از ميزان مصرف مواد قندي و نوشابه‌ها و خوراكي‌هايي كه حاوي قند هستند (مانند بيسكويت، نان قندي‌ها، آب نبات و انواع شكلات) بكاهيد.

انواع چاي و جوشانده‌هاي گياهي مصرف نماييد
 

برخي از گياهان دارويي شناخته شده، تا حدودي موجب تسكين درد بيماران روماتيسمي مي شوند و غالباً به عنوان داروهاي ضد التهاب، تورم و ضد درد مورد استفاده قرار مي‌گيرند. در گياه‌شناسي دارويي، گياهاني مانند گزنه و پوست درخت بيد به عنوان داروهايي اثربخش در تسكين اين بيماري شناخته شده اند.
به عنوان ميان وعده غذايي، يك فنجان دم كرده گياهان دارويي مي تواند التهاب، درد و تورم بيماران روماتيستي را تا حدودي التيام بخشد. از آن جايي كه مواد موثر موجود در گياهان دارويي، تازه چند ساعت بعد از تهيه چاي و يا جوشانده آن‌ها، آزاد مي شود، بهتر است جوشانده ها را چند شب قبل از مصرف ان‌ها تهيه كنيد.
افرادي كه داراي معده هاي حساس هستند، بهتر است جوشانده خود راشيرين نكنند؛ چه شكر و يا عسل موجود در چاي، موجب افزايش ترشح اسيد معده مي شود و اثر پوششي جوشانده بر بافت مخاطي معده را كاهش مي دهد.
منبع:نشريه تغذيه و سلامتي شماره - 78