بیسکویت کاری هندی

مواد لازم برای تهیه 40 عدد بیسکویت:
کره / 60 گرم
پنیرخامه ای / 60 گرم
آرد مخمردار / (150 گرم) 1 پیمانه
پودر کاری / 1 قاشق چایخوری
فلفل قرمز / یک نوک انگشت(به مقدارکم)
شیر / تقریبا 2 قاشق غذاخوری
پنیرچدار رنده شده / 60 گرم ½ پیمانه

کره،پنیرخامه ای، آرد الک شده، پودر کاری و فلفل را در ظرف کوچکی می ریزیم و با همزن برقی می زنیم تا کاملا مخلوط شوند. شیر را دراین مخلوط می ریزیم تا خمیر سفتی بدست آید. سپس خمیر را روی سطحی آغشته به آرد ورز می دهیم تا نرم و یکدست شود. خمیر را به ضخامت 2 میلیمتر باز می کنیم و با قالب دایره ای شکل 5 سانتی متری آن را می بریم. بیسکویت ها را به فاصله 3 سانتی متر از هم در سینی چرب شده فر می چینیم، با قلم مو مقدار کمی از شیر اضافه را روی بیسکویت ها می مالیم و روی آن پنیر می پاشیم. سینی را حدود 15 دقیقه در فر با درجه حرارت متوسط می گذاریم تا بیسکویت ها قهوه ای روشن شوند. درون همان سینی فر می گذاریم تا خنک شوند.
منبع:مجله انواع بیسکویت