رشته پلو

مواد لازم براي 6-8 نفر:
برنج: 3 پيمانه
رشته پلوئي: 250گرم
نمک: به ميزان لازم
عدس: 1/5 پيمانه
کره يا روغن: 150گرم
پياز داغ: 4 قاشق سوپخوري براي تزئين.
کشمش پلوئي: 1پيمانه
دارچين: 1قاشق چايخوري
خرما بدون هسته: 20عدد
کره اضافي: 50گرم
خلال بادام وپسته براي تزئين: به ميزان لازم
زعفران: به ميزان لازم

ابتدا برنج را از قبل بخيسانيد. حالا قابلمه ي مناسبي را تا نيمه آب کنيد و روي اجاق بگذاريد تا بجوش آيد، برنج را درآن بريزيد تا تقريباً مغز برنج کمي نرم شود، آن گاه نمک و رشته را که به اندازه 2 بند انگشت خرد کرده ايد همراه با عدس که از قبل با مقداري نمک پخته ايد، اضافه کنيد و پس از 1 دقيقه در آبکش بريزيد، اينک در قابلمه ي مناسبي قدري روغن يا کره بريزيد و برنج را به مدت 30 دقيقه دم کنيد، اکنون پلو را در ديس بکشيد ومطابق عکس آن را تزئين کنيد.
يادآوري:
1-مابقي روغن را در نهايت روي سطح برنج بدهيد.
2- کشمش وخرما را درکره همراه با دارچين قدري تفت دهيد.
منبع:نشريه آشپزباشي، شماره50.