شربت زعفران

مواد لازم براي 5-6 ليوان:
زعفران: اندکي (يا 3قاشق غذاخوري حل کرده در آب)
شکر: 3 پيمانه
آب: 3پيمانه
يخ: به ميزان لازم

شربت زعفران، شربت خوش عطر و خوش رنگي است. براي تهيه ي آن، شکر و آب را روي حرارت ملايم بگذاريد تا شکر حل شود. کمي که جوشيد، زعفران را بيفزائيد.آن گاه از روي حرارت برداريد. چنانچه زياد شيرين بود، مقداري آب به شربت اضافه کنيد. بعد روي يخ بريزيد و ميل نمائيد.
يادآوري:
زعفران در طب عوام به عنوان آرامبخش، مسکن، ضداسپاسم و مقوي معده مصرف مي شود. در تغذيه نيز به عنوان معطرکننده، طعم دهنده و رنگ کننده به کار مي رود.
منبع: مجله آشپزباشي شماره 50