شیرینی نارگیلی

موادلازم برای تهیه حدود 30 عدد بیسکویت:
تخم مرغ (سفیده و زرده جدا شده)/ 2 عدد
پودر شکر / (165 گرم)3/4 پیمانه
پودرنارگیل / (270 گرم)3 پیمانه

سفیده های تخم مرغ را در ظرف کوچکی می ریزیم و با همزن برقی می زنیم تا پف کنند. زرده های تخم مرغ را هم دانه دانه اضافه کرده وهم می زنیم. بتدریج شکر را اضافه می کنیم و همچنان می زنیم تا شکر حل شود. پودر نارگیل را هم در مخلوط می ریزیم. از مخلوط گلوله هایی به اندازه قاشق غذاخوری بر می داریم و در سینی فر که قبلا آن را با کاغذ شیرینی پزی پوشانده ایم، به فاصله 3 سانتی متر از هم می چینیم. سینی را به مدت 20 دقیقه در فر با درجه حرارت ملایم می گذاریم تا بیسکویت ها قهوه ای روشن شوند. می گذاریم تا خنک شوند.
منبع:مجله انواع بیسکویت