کیک نارگیلی با تمشک

کره / 90 گرم
پودر شکر / (110 گرم)1 پیمانه
تخم مرغ / 1عدد
آرد مخمردار / (50گرم)1/3 پیمانه
آرد معمولی / (100گرم)2/3 پیمانه
مربای تمشک / (125 میلی لیتر)1/2 پیمانه
موادلازم برای رویه:
تخم مرغ کمی زده شده / 2 عدد
پودر شکر / (75 گرم)1/3 پیمانه
پودر نارگیل / (180گرم) 2 پیمانه

کره، شکر و تخم مرغ را در ظرف کوچکی می ریزیم و با همزن برقی می زنیم تا کاملا مخلوط شوند، آردهای الک شده را هم در آن می ریزیم و مخلوط می کنیم. مخلوط نهایی را در تابه مستطیل شکل 29×19 سانتی متری که قبلا چرب شده می ریزیم و به مدت 10 دقیقه در فر با درجه حرارت متوسط می گذاریم. سپس قالب را بیرون آورده و در حالی که کیک گرم است، مربا و سپس مواد رویه را روی آن پخش می کنیم و 30 دقیقه دیگر در فر با همان درجه می گذاریم تا برشته شود. می گذاریم تا خنک شود.
تهیه مواد و مخلفات رویه:
کلیه مواد را در ظرف متوسطی می ریزیم و با همزن خوب می زنیم.
منبع:مجله انواع بیسکویت