املت پنير، پياز و جعفري

مواد لازم براي 2 نفر
سفيده تخم مرغ: 6 عدد
پياز خرد شده: 2 عدد
پيازچه خرد شده: 2 قاشق غذاخوري
جعفري تازه خرد شده: 1/4 پيمانه
پنير پيتزاي رنده شده: 1/2 پيمانه

طرز تهيه:
1- ابتدا فر را روشن کنيد ، بعد در کاسه اي سفيده تخم مرغ ها با همزن برقي بزنيد تا کاملا پف دار شوند، سپس نيمي از پياز و پيازچه و جعفري را درآن بريزيد.
2-1/4 از اين مواد را در ماهيتابه نچسب متوسطي که کمي چرب کرده ايد بريزيد و بدون بستن درب ظرف تا زماني که کف آن کمي قهوه اي رنگ شود روي حرارت کم قرار دهيد .
3-نيمي از پنير را روي نيمي از املت بريزيد و آن را در فر بگذاريد تا پنير آب شود. سپس املت را روي قسمت پنيردار تاکرده و آن را با دقت در بشقاب مورد نظر بگذاريد وتا زمان آماده شدن نيمه ديگر تخم مرغ ها، املت هاي تهيه شده را در ظرف در بسته اي نگهداري کنيد تا سرد نشوند.
منبع:نشریه ایرانیان شماره 34