بیسکویت کرم دار فندقی

موادلازم برای تهیه حدود 40 عدد بیسکویت:
کره / 60 گرم
پودر شکر / (55 گرم) ¼ پیمانه
زرده تخم مرغ / 1 عدد
آرد معمولی / (110 گرم) ¾ پیمانه
فندق بو داده / (50 گرم) 1/3 پیمانه
موادلازم برای تهیه کرم قهوه موکا:
کره / 185 گرم
خاکه قند / (120 گرم) ¾ پیمانه
شکلات سیاه آب شده / 90 گرم
نسکافه / 1 قاشق غذاخوری
آب داغ / 1 قاشق چایخوری

کره، شکر و زرده تخم مرغ را در ظرف کوچکی با همزن برقی می زنیم تا نرم و یکدست شوند. آرد الک شده را داخل آن می ریزیم و مجددا می زنیم تا خمیر سفتی به دست آید. خمیر را می پوشانیم و به مدت 30 دقیقه در یخچال می گذاریم.خمیر را بین دو کاغذ شیرینی پزی به ضخامت 2 میلیمتر باز می کنیم. خمیر را با قالب دایره ای شکل 4 سانتی متری می بریم و به فاصله 3 سانتی متر از هم در سینی های چرب شده فر می چینیم و سینی را به مدت 10 دقیقه در فر با درجه متوسط می گذاریم تا بیسکویت ها قهوه ای روشن شوند. می گذاریم خنک شوند. کرم قهوه موکا را با قاشق درون قیفی که لوله سر آن متوسط باشد می ریزیم و روی بیسکویت ها را با این کرم می زنیم، روی کرم هم یک فندق می گذاریم، سپس آنها را در یخچال می گذاریم تا سفت شوند.
کره وخاکه قند را در ظرف کوچکی به همزن برقی می زنیم تا سبک و اسفنجی شوند. شکلات را در آن می ریزیم و می زنیم سپس مخلوط نسکافه و آب را اضافه می کنیم، می زنیم.
منبع:مجله انواع بیسکویت