ترشی آش

مواد لازم:
 

نخود، لوبيا و عدس: يک پيمانه
سبزی آش: نيم کيلو
رب انار يا رب آلو ترش: سه قاشق غذاخوري
سير خلال شده: يک پيمانه
برنج: دو پيمانه
نعنا خشک: چهار قاشق غذاخوري
نمک، فلفل و زردچوبه: به ميزان لازم

طرز تهيه:
 

ابتدا حبوبات را از شب قبل خيس کنيد و بعد آنها را بپزيد. درون قابلمه يي متوسط را تا نصف آب پر کنيد و بعد برنج را داخل آب بريزيد تا جوش بيايد و کمي باز شود. سپس حبوبات را به آن اضافه کنيد و پس ازاينکه آش کمي لعابدار شد ابتدا سبزي آش را و پس از پخت سبزي سير و رب انار را به همراه نمک، فلفل و زردچوبه اضافه کنيد و کاملاً هم بزنيد. در آخر نعنا را در کمي روغن تفت داده و آش را تزيين کنيد.
منبع: نشريه 7 روز زندگي، شماره 117