گشنيز پلو با مرغ

مواد لازم براي 4 نفر:
 

مرغ يک کيلوگرم
روغن نصف پيمانه
پياز بزرگ يک عدد، خرد شده
سير 2 حبه، ريز خرد شده
فلفل زرد تند يک قاشق سوپخوري
زيره، نمک و فلفل به ميزان لازم
آب مرغ 5 پيمانه
نخود فرنگي نصف پيمانه
برنج 3 پيمانه
فلفل دلمه اي يک عدد(خرد شده)

طرز تهيه:
 

مرغ ها را با روغن تفت دهيد سپس داخل روغن ريخته پياز را درآن سرخ کنيد سير را نيز اضافه کنيد. فلفل زرد تند را اضافه کنيد و هم بزنيد. ادويه ها را نيز اضافه کنيد. سپس مرغ ها را داخل مايه ي پياز بريزيد و کمي نمک اضافه کنيد. گشنيز آب را با هم پوره کنيد داخل ظرف ديگري ريخته و به مرغ و پياز داخل قابلمه اضافه کنيد. در آن را بگذاريد تا کمي بماند. نخود را نيز اضافه کنيد. نيم ساعت بگذاريد که مرغ به خوبي بپزد. بعد از نيم ساعت مرغ را درآوريد. بعد برنج را به مخلوط نخود فرنگي اضافه کنيد در صورتي که آب آن کم بود کمي آب نيز اضافه کنيد و بگذاريد تا وقتي که برنج آبش تمام شود و بپزد. مرغ ها را به درون قابلمه محتواي برنج بگذاريد روي آن فلفل دلمه رنگي خرد شده بريزيد بعد شعله را کم کرده و بگذاريد به خوبي بپزد.

نکته:
 

اين دستور 500 گرم کربوهيدرات، 260 گرم پروتئين، 255 گرم چربي و 5335 کيلو کالري انرژي دارد.

منبع:هنر آشپزي شماره 76