لازانيا با سس بولونزه
لازانيا با سس بولونزه
لازانيا با سس بولونزه
ابعاد ظرف لازانيا با سس بولونزه 6×25×32
مواد لازم براي لازانيا با سس بولونزه:
مايه پنير موتزارلا - 4 پيمانه
سس بولونزه - 6تا7 پيمانه
برگ اسفناج - 2 دسته، شسته، ساقه گرفته
پنير موتزارلا - 5 پيمانه
طرزتهيه
استفاد ه از شير در اين سس، شيريني اند ک و غيرمعمولي به ان مي د هد و سس را غني مي کند، در عين حال سس سفيد و خامه اي نمي کند. يک لازانياي بولونزه واقعي از ورقه لازانياي اسفناجي، سس بولونزه و سس بشامل تشکيل شد ه باشد ولي ما دستور اصلي آن را کمي تغيير داد ه ايم . ممکن است پيدا کرد ن ورقه لازانيا با طعم اسفناج دشوار و سس بشامل خيلي غليظ و تکراري باشد، به همين دليل به جاي آن مي توانيد از مايه پنير موتزارلا استفاد ه کنيد. براي رنگ و طعم بهتر نيز مي توانيد روي لايه مايه پنير موتزارلا برگ اسفناج بچينيد.
سس بولونزه
مواد لازم براي تهيه 6تا7پيمانه سس بولونزه
پياز - يک پيمانه، نگيني ريز
هويج - يک پيمانه ، نگيني ريز
کرفس - يک پيمانه، نگيني ريز
سير رند ه شد ه - 2 قاشق غذاخوري
گوشت چرخ کرده - 700 گرم
ادويه ايتاليايي - 3 قاشق غذاخوري
نمک - يک قاشق غذاخوري
فلفل سياه - يک قاشق مرباخوري
شير - يک و يک دوم پيمانه
اب - يک پيمانه
گوجه فرنگي - 2 کيلو، خرد کرد ه
رب گوجه فرنگي - 2 قاشق غذاخوري
طرز تهيه
2ـ حالا شير و آب را اضافه کرد ه و به آرامي بجوشانيد تا مايع تقريباً تبخير شود. اين کار حدود 30 د قيقه وقت مي برد بنابراين صبور باشيد و حرارت را زياد نکنيد. شير بايد به آرامي جذب گوشت شود، در غير اين صورت شکر موجود در شير مي سوزد و سس طعم بدي مي گيرد. سس را متناوباً هم بزنيد تا شير نسوزد.
3ـ گوجه، رب گوجه فرنگي و ادويه ها را اضافه کرد ه و سس را روي حرارت خيلي کم حدود 2ساعت بجوشانيد تا سس غليظ شود. سس را گاه به گاه هم بزنيد تا ته نگيرد.پس از اين که سس آماد ه شد آن را خنک کرد ه و براي استفاد ه د ر لازانيا آن را به د ماي محيط برسانيد.
لايه چيني لازانيا با سس بولونزه
2ـ مانند دستور قبلي و به همان ترتيب عمل کنيد. يک د وم پيمانه از سس بولونزه را کف ظرف پخش کرد ه، سپس به ترتيب ورقه لازانيا، مايه پنير موتزارلا و اسفناج را بچينيد.
3ـ سه چهارم پيمانه از سس بولونزه را روي اسفناج پخش کنيد. نيازي نيست که سس همه جا را بپوشاند. يک د وم پيمانه پنير موتزارلا روي آن پخش کرد ه و مجدداً لايه چيني را با ورقه لازانيا شروع کنيد.
4ـ در آخرين لايه مايه پنير موتزارلا را روي لازانيا پخش کرد ه و روي ان را با يک د وم پيمانه پنير بپوشانيد.درجه حرارت و مد ت زمان پخت مشابه دستور قبل است.
تازه های مقالات
ارسال نظر
در ارسال نظر شما خطایی رخ داده است
کاربر گرامی، ضمن تشکر از شما نظر شما با موفقیت ثبت گردید. و پس از تائید در فهرست نظرات نمایش داده می شود
نام :
ایمیل :
نظرات کاربران
{{Fullname}} {{Creationdate}}
{{Body}}