سوپ چيلي ونتون

زمان آماده سازي 40 دقيقه. زمان پخت 25 دقيقه
هويج متوسط/1 عدد
آب / 1/5ليتر( 6پيمانه)
ساقه کرفس خرد شده / 2عدد
زنجبيل تازه رنده شده / 1/2قاشق چايخوري
پيازچه خرد شده / 3عدد

لفاف هاي ونتون
 

کره/30گرم
پياز قرمز متوسط ريز ريزشده / 1عدد
آرد ساده / 2قاشق چايخوري
گوشت چرخ شده گوساله / 125گرم
قارچ ريز ريزشده / 2عدد
رب گوجه فرنگي / 1قاشق غذاخوري
سس ورسسترشاير( سس گوشت) / 1قاشق چايخوري
پودر چيلي / 1/4 قاشق چايخوري
تعدادي لفاف ونتون به اندازه / 36×8 سانتيمتر مربع
1. هويج را به صورت نوارهاي باريکي ببريد هويج، آب، کرفس، عصاره گوشت، زنجبيل و پياز را در ماهي تابه اي با هم مخلوط کرده، بگذاريد تا بجوش آيد سپس به مدت5 دقيقه بدون گذاشتن در بر روي ماهي تابه آن را بجوشانيد.
2. ونتونهايي را که درست کرده ايد يک دقيقه قبل از سرو کردن غذا به بقيه محتويات اضافه کنيد تا پخته شود.
ونتون: کره را در ماهي تابه اي گرم کنيد پياز را پخته آن را به هم بزنيد تا زماني که نرم شود و پياز، آرد، گوشت چرخ کرده، قارچ، رب گوجه فرنگي، سس و چيلي را با يکديگر درون ظرفي ترکيب نمائيد و خوب آنها را با هم مخلوط کنيد يک قاشق چايخوري سرپر از اين مخلوط را در وسط هر يک از ونتون ها بريزيد لبه هاي ونتون ها را با آب و قلم مو اندکي خيس نمائيد لبه ها را دور مواد پر کننده جمع کرده با کمک انگشتانتان محکم آنها را به هم فشار دهيد. ونتونها را درون ماهي تابه اي از آب جوش بپزيد و در ماهي تابه را بگذاريد پختن را ادامه دهيد تا زماني که ونتونها روي سطح آب شنا شوند بمدت10دقيقه آنها را با ملايمت بجوشانيد پس از اين مدت آنها را خارج کرده آبکش کنيد.

تهيه براي 36 عدد ونتون
 

ونتونها را مي توان 1روز جلوتر آماده کرد.
سوپ را مي توان 1روز جلوتر تهيه کرد.
روي آن را بپوشانيد و در يخچال نگهداري کنيد.
ونتونهاي پخته نشده را مي توان فريز کرد.
خود سوپ را مي توان در ماکروويو پخت.

منبع: مجموعه کتاب آموزش آشپزي کدبانو (غذاهاي متنوع با ماکاروني)